Как да готвя правилно черния дроб: 6 тайни

Черният дроб е истински склад за желязо, който е толкова необходим за всеки от нас. Има стотици възможности за готвене на черния дроб, като всеки от тях има своя вкус. Въпреки това, каквито и да са рецептите, важно е правилното приготвяне на черния дроб за готвене.

Тайните на вкусните, деликатни и ароматни ястия от черния дроб са прости:

Ако готвите свински или говежди черен дроб, винаги изваждайте филма от него. За да направите това, изплакнете черния дроб със студена вода, след това покрийте с вряла вода.

Отървете се от стречинг и кръвоносни съдове, те могат да дадат горчивина и да развалят нежността на чинията. Нарежете парчетата по съдовете и вените.

За да се отървете от острата миризма, струва си да поставите черния дроб в студено мляко за половин час. След това започнете готвенето.

Нарежете черния дроб на малки парченца. Идеална дебелина - не повече от 15 мм.

Идеалното време за пържене на черния дроб е не повече от 4 минути от всяка страна. Ако черният дроб е преекспониран, той ще излезе твърдо и ще загуби сока.

Сол на черния дроб само в края на готвенето. Преди това осоленият черен дроб ще загуби сока по време на готвене.