Четири начина за замразяване на домати

Преди началото на есента, ако има малко свободно време, би било хубаво да започне събирането на плодове и зеленчуци за зимата. В тези продукти има много по-полезни вещества, отколкото при консервиране или оранжерийни плодове. Днес ще говорим за замразяване на домати.

За да замръзнете, трябва да вземете домати с плътна маса и с малки размери. Идеален в този случай, "крем".

Доматите трябва да бъдат сортирани, да се премахнат гнило, меки, пресовани плодове. След това, качествените домати се измиват в снаряд под течаща вода и се оставят да се източат и напълно да изсъхнат. След това можете да започнете да замразите. Замразяването на домати за зимата е възможно по няколко начина, за което ще ви разкажем.

1. Замръзване цялото. Приготвените домати се поставят на малки порции във вакуумни торбички за замразяване. Пластичната брава е постепенно затворена, така че в чантата няма почти никакъв въздух. Пакетче с домати, поставени във фризера. След 2-4 часа домите ще замръзнат.

Такива домати ще прилягат в бъдеще за пълнене, салати и др.

2. Замразяване на лобули. Обелете в този случай можете да напуснете и можете да ги махнете. Можете да го махнете, като напълните цели домати с вряща вода за 3 минути, след това отлепете.

Приготвени домати нарязани на половина, премахнете дръжката, а след това нарязани на 4-8 парчета, в зависимост от размера на домати. Резетата не трябва да са много тънки, защото след размразяване те могат да станат дехидратирани и губят форма.

Нарязаните резени са разположени върху палета и замразени и вече са замразени в торба.

Замразените резени от домати се използват при приготвянето на супи, сосове, зеленчукови ястия, салати.

3. Замръзнете в кръгове. С този тип замразяване, домати могат да загубят малко количество сок. Пригответе домати и нарязани на филийки с дебелина 1 см. След това резенчетата от домати се изсушават с хартиени кухненски кърпи, поставят се върху тава за печене и се замразяват в продължение на 4 часа. Крайният продукт е опакован в запечатани торби и отново поставен във фризера.

Домати, замразени в кръгчета, са подходящи за приготвяне на салати, супи, сосове и всякакви други ястия.

4. Замразено пюре. Приготвените домати бледо, отстранете кора, както във втория случай. След това ги нарязани на половина, отстранете твърдата бяла част, поставете приставката на педала и мелене в месомелачка или блендер. Puree се излива в силиконови форми за тарталети и се замразява.

Веднага след като замразе доматеното пюре, то се изважда от калъпите и се напълва плътно в торба за замразяване.

Приготвените домати се използват при подготовката на първите курсове, сосове, рагута и др.

Можете да съхранявате замразени домати от шест месеца до една година.