Какви са khachapuri: 4 вида, които си струва да се разграничават

Съдържание

• Какво представляват кахапапурите?
• Имерейския кахапури (иммерули)
• Megrels khachapuri (megului)
• Adjarian khachapuri (ajaruli)
• Guriy khachapuri (gwezely)

Името на ястието идва от думите "хачо" (извара) и "puri" (хляб).
Това означава, че класическият khachapuri се приготвя със сирене. И обикновено това сирене Imereti или suluguni. Въпреки че извън Грузия, поради отсъствието си, се използват други видове сирене.

Във формата на khachapuri, често са кръгли, овални, триъгълни, отворени и затворени. Що се отнася до теста, не съществуват стриктни правила. Тя може да бъде както дрожди, така и bezdrozhzhevym, както и puff. Често тестото съдържа ферментирала млечна напитка от мазони, която може да бъде заменена с кефир или кисело мляко.

Какво представляват кахапапурите?

Единствената, класическа рецепта за khachapuri не съществува. В различни региони на страната те се приготвят по различни начини.

Имерейския кахапури (иммерули)

Хахапури в имерейски стил са кръгла торта със сирене вътре. Те могат да бъдат пържени в тиган и печени.

Megrels khachapuri (megului)

Megrels khachapuri също кръгла форма, но сиренето е на върха, а количеството му е малко по-голямо, отколкото в Imeretinsky.

Adjarian khachapuri (Ajaruli)

Хачапури в Аджар те са направени от мая тесто, в средата пуснати кашкавал, но те не се защитават напълно, но от двете страни, под формата на лодка. Те се пекат във фурната, на половин готов етап, яйцето леко се изкормва в средата.

Guriy khachapuri (gwezely)

Интересно е, че заедно със сиренето вътре внесете твърдо сварени яйца, нарязани нарязани или наполовина. При приготвяне на торта със сирене гънки на половина и се сгъва в един вид чанта.

Понякога той погрешно се приписва на други подобни ястия от хахапури, но всъщност това са отделни видове печене.

Lobiani. Това е плоска торта, пълна с пикантни бобчета. Понякога се нарича разнообразие от Рачин хахапури.

Habisgini (Осетски "khachapuri") - тънки и големи в диаметър торти с пълнеж от картофено сирене и яйца.

Kubdari (Сван "khachapuri") - плоска торта с нарязано месо.

achma - многослоен пай, напълнен със солено сирене. Основната тайна на теста е, че преди да се формира тортата, валцуваните слоеве, в допълнение към долната и горната част, се варят в солена вода.

Очевидно е, че грузинската кухня е богата на различни видове хахапури. Всеки ъгъл на Грузия има свой собствен външен вид. Въпреки че основните съставки остават непроменени, методите и технологията на подготовката изпитват известно еволюция. Такива промени, разбира се, не увреждат разнообразието от видове khachapuri, напротив, техните рецепти стават все по-оригинални и постоянно се подобряват.