Мусака от патладжан - за вкусна вечеря

Мусака е традиционно гръцко ястие, популярно с много, изглежда като готвене. Съгласно тази рецепта, благодарение на соса, ястието се оказва леко, въздушно и достатъчно задоволяващо.

Съдържание

Съставките

Метод за приготвяне

Как и с какво да се представя
Бон апетит!

Време за приготвяне	Време за готвене	части
50 минути	1 час и 30 минути	6-7

Съставките

Патладжани - 600 гр.
Картофи - 400 гр.
Сирене "gouda" - 150 гр.
Кюфтета - 30 гр.
Масло - 100 мл.
Сол - 90 гр.
За сос Бешаме:
Масло - 50 гр.
Брашно - 100 гр.
Мляко (2,5%) - 1 литър.
Задушено индийско орехче - 1 г.
Сол - 5 гр.
За сос Болонезе:
Говеждо (тънък ръб) - 500 г.
Свинско (врата) - 250 гр.
Лук - 2 бр.
Чесън - 4 карамфил.
Домати - 300 гр.
Доматна паста - 30 гр.
Бяло сухо вино - 125 мл.
Масло - 60 мл.
Вода - 125 ml.
Захар - 4 гр.
Канела пръчка - 1 бр.
Задушено индийско орехче - 1 г.
Залив - 1 бр.
Сладка пипер с грах - 4 бр.
Сол - 20 гр.

Метод за приготвяне

1. Нарежете обелените картофи в кръгове. Просто нарязани патладжаните, напълнете ги със сол и оставете за 10 минути. След това изплакнете и изсушете. Поставете картофите и патладжана върху листата за печене с пергамент, омаслен. Поставете фурната в предварително загрята фурна до 180 ° C в продължение на 15 минути.

2. За Bolognese на сос - кайма в месомелачка лук един, се запържва в тиган с олио до златисто. Добавете нарязания чесън, запържете за 3 минути. Добавете говеждо и свинско месо, след 5 минути. - бяло сухо вино. Промивайте за 10 минути.

3. Изсипете разрежда доматено пюре във вода, сложи пръчка канела, чушка и дафинов лист. Задушете за 3 минути. Добавете пюрето от бланширани домати без кожата, намаляване на топлинна енергия, оставете да къкри соса 7-10 минути. преди изпаряването на течността.

4. За сос Бешамел - разтопете масло, добавете брашно, запържете заедно за 1 минута. В тънък канал, влезте в млякото, разбъркайте до хомогенност. Оставете соса със сол и смляно индийско орехче. Непрекъснато разбъркване, доведе до врязване и се отстранява от топлина.

5. Форма мусака. Форма за печене, масло и поръсете с галета. Поставете слой от картофи на дъното на матрицата. Смажете с сос Бешамел и поръсете с настъргано сирене. Поставете слой патладжани, намажете мазнината със сос Бешамел и поръсете със сирене.

6. Нагоре с болонезения сос, след това разпространете Бешамел, поръсва се с остатъците от сирене. Покрийте формата с фолио. Изпратете фурната на фурна с температура 180 ° C за 40 минути. След това извадете фолиото и го изпечете още 20 минути. Оставете мусака за 30 минути. охладете се.