Картофена мусака - с незабравим вкус на топла гърция

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Картофи - 700 гр.
• Лук - 1 бр.
• Мляно месо - 200 гр
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Безамелен сос - 500 мл.
• Сол, пипер - на вкус.

Метод за приготвяне

1. Измийте картофите и почистете, нарязани на тънки плочи.

2. Загрейте тигана с растително масло и запържете парчетата картофи за около 8 минути.

3. Олюлете лука, ситно нарязайте и накиснете в растително масло.

4. Добавете мляно месо и, като разчупите бучките със шпатула, изпържете, докато не направите.

5. Сол и пипер на вкус.

6. Поставете половината картофи, мляно месо и още един слой от картофи в тава, измазана с масло.

7. Изсипете соса над бесамела, поръсвайте с настърганото сирене и го печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато златисто кафяво.

8. За безамела разтопете маслото (2 супени лъжици) в тенджера. Добавете брашно (2 супени лъжици) и запържете за 2 минути на слаб огън. Бавно изсипете млякото (500 ml) и го разбъркайте, накачете го, докато стане дебело. Сложете подправки (сол, черен пипер, индийско орехче) и оставете да къкри за още 2 минути.

Малко история

Основните компоненти на мусака - патладжан, които имат малка пътека от Източна Индия в древен Китай, а също и в Централна Азия и в Египет, само в XIII век, идват от арабските държави в Италия, а след това в Испания и Гърция. Европейците не ги ядат дълго време, мислейки, че са отровни. Гърците започнали да отглеждат и ядяли патладжани само в края на XIX век.

Името "мусака" за първи път е, открити в древен арабски книга на тринадесети век, известен като "Рецепти от Багдад." Се превърна в кулинарен отличителен белег на гръцката мусака, който е толкова обичан от гастрономите от цял ​​свят, изобретен известната в началото на ХХ век, готвачът Никос Tselemendis.

Както обяснява самият Тселемендис, в кулинарните си творения той иска да съчетае традиционните гръцки продукти с най-добрите изобретения от изискана европейска кухня, която пламенен почитател бе.

Това беше успех в мусака!