Шоколадова торта на кисело мляко

Състав за тестото:

• Брашно - 3/4 чаша
• Захар (пясък) - 2 чаши
• Какао (прах) - 3/4 чаши
• Сода (хляб, храна) - 1 супена лъжица чай
• Оцет - 1 чаена лъжичка лъжица
• Яйце - 2-3 броя
• Кафе (твърдо сварено) - 1 чаша
• Кефир (2,5% съдържание на мазнини) - 1 стъкло
• Масло (растителни, рафинирани) - 0,5 чаши
• Захар (ванилия) - 1 пакет.

Съставки за крем:

• Кондензирано мляко (съдържание на мазнини 8,5%) - 400 грама
• Лимонена киселина - 1 щипка
• Масло (сметана) - 300 грама
• Коняк (или ром) - 1 лъжица лъжица.

Съставки за глазура:

• Заквасена сметана (пазар, сепаратор) - 4 лъжици
• Захар (пясък) - 4 лъжици
• Какао (прах) - 2 лъжици.

Рецептата за готвене:

1. Първо, загрейте добре фурната (до 180-20 градуса). Ние ще подготвим две кръгли форми, предназначени за печене, ще ги мазни с малко количество масло (зеленчуци) и леко сълзи с брашно.
2. Сега в голяма купа смесете брашното, какаото, захарта и содата, която е гасена с оцет. В центъра правим дупка, където добавят две (ако е необходимо три) яйца, кафе, кефир, растително масло, ванилова захар. Разбъркваме, стреляме с помощта на миксер при третата скорост. Тестото ще се напълни, както на гъстите палачинки. Ще изсипем тестото в приготвени съдове за печене. Ще се печем в предварително загрята фурна, при умерен огън за 35-45 минути.
3. С помощта на мач ние ще определим готовността на тортата: мачът, поставен в средата на тортата, не трябва да се придържа, но трябва да излезе чист. Завършените леко охладени кексове леко се отстраняват от матриците и се оставят върху емайлиран месингов лист.
4. Крем за смазване на тортата и глазурата трябва да се приготви предварително. Кондензираното мляко ще бъде приготвено в продължение на два часа с затворен капак при ниска температура. След това, без да отваряте буркана, нека се охлади добре. Изпечено и охладено кондензирано мляко, разбърква се с омекотено масло (сметана), лимонена киселина, прибавя се по малко количество коняк или ром. С миксер кремът може да бъде пребит за две минути.
5. За да приготвите глазурата в емайлиран контейнер, поставете всички необходими съставки, разбъркайте ги, поставете ги на бавен огън, доведете до кипене, след това охладете. Охлажда се торти крема, а отгоре и отстрани щедро се напълва с глазура. Ако желаете, можете да украсите с екзотични плодове: филийки киви, оранжеви филийки, боровинки от червени боровинки. За да направите тортата напоена добре, сложете го 3-4 часа на хладно място, можете да нощем.