Вкусно пътешествие: невероятен сиромах

Печено от мариновано месо е класическа немска кухня. Времето за подготовка ще отнеме много, но вкусът си струва, както твърди германската господарка.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне

Sauerbraten е ястие, приготвено от говеждо и свинско месо. Но преди топлинната обработка месото се маринира за 1-3 дни до седмица в специална марината. На масата се сервират тънко нарязани резени с картофени кнедли или ябълки, нарязани на кубчета.

Според германските домакини месото с този начин на готвене придобива кисел, уникален вкус.

Днес предлагаме да готвите този немски печено в украинската кухня. И ние предлагаме адаптирана версия на класическата рецепта.

Време за приготвяне	Време за готвене	части
6 дни	3-4 часа	6

Съставките

Телешко филе - 700 гр
Доматено пюре - 2 супени лъжици.
Бульон - 300 мл
Заквасена сметана - 2 супени лъжици.

За марината

Оцет (вино) - 1 супена лъжица.
Вода - 350 ml
Праз - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Целина корен - 1 бр.
Моркови - 2 бр.
Магданоз - пакет
Розмари - щипка
Залив - 1 бр.
Карамфил - 2 бр.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - 1 ч. Л.
Черен пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Нарязахме зеленчуци и магданоз и ги сложихме в малка тенджера.

Добавете винен оцет, вода, подправки.

Оставете да заври и сместа се разбърква в продължение на 5 минути, оставя се да се охлади.

Моето месо. Слагаме я в марината, покриваме я с капак и я изпращаме в хладилника за 4-5 дни.

Взимаме месото от марината, изсушаваме го с кухненска кърпа, запържваме я до кафяво кафяво на силен огън в тигана.

Марината на щам в топлоустойчива тенджера, зеленчуци и подправки се запържва в тиган от месо за около 5 минути.

В марината разстиламе месото, добавете зеленчуци, доматено пюре, изсипете бульон, за да покриете месото. Изпращаме го във фурната, загрята до 200 градуса за 2 часа.

Взимаме месото, нарязваме го на филийки, дебели с пръст.

Приготвяме соса: филтрираме марината, малко се затопляме, прибавяме сметана и готвим докато сгъстим.

Изсичаме месото на парчета, изсипваме соса и го поднасяме на масата с картофено пюре!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден