Черен дроб с лук

съставки:

1 кг. говеждо или агнешко черен дроб
1 голям лук, нарязан на ситно
1 голям морков, варен и обелен
сол на вкус
черен пипер на вкус
150 гр. масло
100 гр. обработено сирене
1 куп пресен копър

Метод за приготвяне:
Измийте внимателно черния дроб и почистете вените и мембраните. Нарежете на парчета 5-6 см. Поставете черния дроб в саксия с вода. Довежда се до кипене при максимална температура и се отстранява образуваната пяна върху повърхността на водата и след това се намалява огъня до средата. Кук за около 20 минути или по-дълго, докато черен дроб не е мек. Изцедете водата и гответе черен дроб в процесора за приготвяне на храна или прескочете 2-3 пъти през месомелачката.
Смажете лука до мека и златиста. Раздробява се с кухненски процесор.

Сварете морковите и направете картофено пюре.

Черен дроб, лук и моркови и разбъркайте отново пуснати в кухненски робот - ритъм, докато пухкави ефирен и кремообразна консистенция. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Поставете получената паста върху пергаментова хартия (не на фолиото) и голяма плоска лопатка равномерно в слой с дебелина от около 0.6 cm и дължина от около 35 см и ширина от около 25 cm.
Смесва се маслото, омекчава се при стайна температура, разтопено сирене и нарязан копър. Нанесете слой масло и сирене равномерно върху слоя от пастата. Внимателно повдигнете едната страна на пергаментната хартия, започнете внимателно обвиването на получените слоеве в тесни ролки. За да улесните превъртането под хартията, можете да поставите кърпа. След сгъване внимателно обвийте цялата ролка със слой хартия.
Поставете ролката в хладилника поне за 2 часа. Когато се хранят, разгънете хартията и нарязайте пастета на парчета с дебелина 1 см. Сервирайте с хляб или бисквити.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден