Пилаф с остри тигрижни скариди

Изящен, ароматен пилаф с големи скариди и лют червен пипер.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Червил - една шепа
Зехтин - 2-3 супени лъжици. л.
Червен лук - 2 бр.
Чесън - 2 зъба.
Лимонова кора - 2 бр.
Мащерка - 2 бр.
Chorizo - 220 гр
Кайенска пипер - 1 щипка
Шафран - 1 щипка
Чили - 1 бр.
Канела пръчки - 1 бр.
Ориз басмати 250 г
Морска сол - на вкус
Черен смлян пипер - на вкус
Тигрови скариди - 250 гр
Базил - една шепа
Рибен бульон - 1 л

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 190 ° С. От пергаментната хартия изрежете кръг, малко по-голям от топлоустойчивия или чугунен съд. Отрежете малка дупка в средата на хартията - тя ще бъде дупка за пара. В тази тенджера загрейте зехтина. След това добавете нарязания лук, чесъна, лимонова кора, мащерка, нарязан chorizo, шафран от черен пипер и обелени и нарязани чили. Задушете на средна температура за 4-6 минути, докато се омекне. След това добавете пръчка канела и ориз, разбъркайте добре и гответе още няколко минути. Извадете от огъня, добавете рибния бульон, покрийте с пергаментна хартия, нарязани предварително и поставете във фурната. След 10-15 минути извадете тенджерата от фурната, извадете хартията и поставете оризовите скариди, нарязаните листа босилек и кервил, които първо трябва да се накиснат с вряла вода. Отново покрийте всичко с хартия и се върнете във фурната за 5 минути, докато оризът и скаридите не са готови. След като извадите тигана от фурната, покрийте с кърпа и я оставете да варя още 5 минути. С вилица изваждаме една пръчка канела и разпределяме скариди равномерно.

Как и с какво да се представя

Пилаф сервира горещо. Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден