Ризото със скариди и бяло вино

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Пилешки бульон - 5 чаши
• Бяло сухо вино - ¾ чаши
• Масло - 90 гр
• Натрошен чесън - 2 ч.л.
• Зелен червен пипер - ¼ ч.л.
• Белени скариди - 300 гр
• Нарязан лук - ¾ чаша
• Arborio ориз - 1½ чаши
• Нарязан магданоз - 2 супени лъжици.
• Сол, пипер

Метод за приготвяне

1. Дайте бульон и frac14- чаша вино да заври при средна температура, след което се покрива с капак и се оставя на минимален огън.
2. Разтопете на средна температура в тиган 30 грама масло, добавете половината от чесъна и земята червен пипер, а след това скариди.
3. Сварете, докато скаридите са розови (около 2 минути).
4. Добавете останалото вино и продължете готвенето за около 2 минути.
5. В отделен контейнер изтеглете отделно цялата течност, скариди.
6. Разтопете останалото масло в голяма дебела стена, добавете лука и останалия чесън, гответе на слаб огън, докато лукът стане златист (около 4 минути).
7. Изсипете ориз и разбъркайте добре, гответе за няколко минути.
8. Изсипваме 2 чаши бульон, разбъркваме, даваме кипене, готваме при минимална топлина.
9. Когато кипене, изсипете 1 чаша бульон (целият процес ще отнеме около 20 минути).
10. Изсипете останалата течност от подготовката за скариди, гответе още 5 минути.
11. Изваждаме от огъня, поставяме скариди и магданоз, добавяме сол и пипер на вкус.