Скариди и оризово яйце

Съдържание

Съставките
описание

1/4 чаена чаша зехтин

1 голяма лука лука, нарязана на кубчета

4 скилидки чесън, разбити

4 унции испански chorizo, обвивки отстранени, нарязани

2 супени лъжици пушена червен пипер (горещо или сладко)

Кошер сол

1 чаша консервирани цели сливи домати, грубо нарязани, плюс 1/2 чаша сок от кутията

2 дафинови листа

1/4 чаена лъжичка суха мащерка

1/4 супена лъжица изсушена риган

1 паунд ръждиви картофи, обелени и нарязани на 1-инчови парчета

1 купчина кале, стрък отстранени и листа грубо нарязани

1 паунд средно скариди, обелени и изхвърлени

Загрейте зехтина в малка холандска фурна на средна температура. Добавете лука и чесъна и гответе до златисто кафяво, около 15 минути. Добавете чоризо, червен пипер и 1 чаена лъжичка сол и гответе, докато маслото стане тъмночервено, около 2 минути. Добавете нарязаните домати (резервирайте сока), дафинови листа, мащерка и риган и готвяйте още 1 минута.

Добавете картофите, 2 чаши вода, доматения сок и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след това намалете топлината, покрийте и къпете, докато картофите са почти нежни, около 15 минути. Добавете зелето и гответе, докато картофите и кафето са нежни, още около 10 минути. Разбъркайте в скарида и къпете само докато се къдрят и станат розови, около 3 минути. Изхвърлете дафините. Налейте яйцата в купища.