Зеленчуков минестрон по селски път

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Бял фасул - 40 гр
• Картофи - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Зелен боб - 100 гр
• Целина - 2 стъбла
• Тиквички - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Спанак - 100 гр
• Домати в собствен сок - 250 гр
• Тиквено - 200 гр
• Зелен бульон - на вкус
• Сол - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Зехтин - на вкус
• Пармезан настърган - 60 гр

Метод за приготвяне

1. Потопете боб в вряща вода за 2 минути.
2. След това го хвърлете в гевгир, поставете го в купа и я излейте в студена вода.
3. Оставете бобата напоена за една нощ.
4. Сутрин измийте фасул, изсипете прясна вода и гответе за 1,5 часа.
5. Тиквички, моркови, лук и целина нарязани на малки кубчета.
6. Изрежете бобовите нишки на малки парченца, широки стърготини от спанак, нарязани на чесън.
7. Тиквата и картофите са нарязани на големи парчета.
8. Поставете всички зеленчуци в тенджера, леко ги пържете в зехтин.
9. Сол, пипер, добавете варен низ зърна, доматите в собствения си сок, малко зеленчуков бульон и гответе на слаб огън.
10. Готовността на супата се определя от желанието на тиква и картофите.
11. След това извадете тиква и картофите, ги избършете в каша и ги върнете на супата.
12. Смесете всичко добре.

Прочетете още: Minestrone с царевица и боб

Как и с какво да се представя

Преди сервиране поръсете супата със зехтин и поръсете с настъргано сирене от пармезан.