Трицветна кубинска супа от Дженифър Лопес

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Боб - 100 гр
• Бял фасул - 100 гр
• Червен боб - 200 гр
• Вода - 2 л
• Сол - 1 супена лъжица.
• Пушено свинско коремче - 150 гр
• Лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Целина - 1/2 корен
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 6 денички
• Чилийска пипер - 1/2 ч. Л.
• Кимион - 2 ч.л.
• Оцет от бяло вино - 4 ч.л.
• Суха мащерка - 1 ч.л.
• Сушен кориандър - 1 ч.л.
• Kinza - 5 клона

Метод за приготвяне

1. Фасул и се накисва фасула в студена вода за една нощ, оттичане на течността през нощта и се хвърля в насипно гърне с вряща подсолена вода: първо, боб, червено след 10 минути, а след 10 минути бял боб. Кук до мека за 1,5 часа.
2. Тънки филийки бекон се запържват в тиган до златисто кафяво, след това ги преместват в контейнер с боб.
3. Лук, черен пипер, целина и моркови нарязани на кубчета и се запържва на мазнината, оставена от пържене бекон.
4. Добавете чесъна, мащерката, кориандъра и оцета, накиснете за около 3 минути.
5. Изсипете в тигана със зеленчуци 1/2 чаша отвара от боб и оставете да топят на слаб огън за 30 минути.
6. Прехвърлете зеленчуците на боб, изсипете кимиона и гответе за още една четвърт час.