Полезни съвети: Видове продукти за нарязване

Има специални видове продукти за нарязване с имена, за които можете да чуете и в същото време не знаете какви са те.

С разфасоването на продуктите се срещаме всеки ден и приблизително си представяме как да се отрежат зеленчуци или месо за варене, готвене, салати за готвене и др. Освен това съществуват и специални видове нарязани продукти с имена, за които можем да чуем и в същото време не знаем какви са те.

Нека да поправим тази грешка и да разгледаме видовете рязане. Между другото, някои методи за рязане имат същото име с чинията, в която се използват.

Жулиен-рязане на зеленчуци с тънки сламки, чиято широчина не надвишава 4-5 см.

Тартар - начин за рязане на всякакви продукти на малки парчета, а също и зъбен камък означава доставката на трошени продукти под сос.

Полезни съвети: Видове продукти за нарязване

Carpaccio - нарязване на сурово месо с тънки и дълги парчета, които обикновено са пълни с лимонов сок, зехтин или оцет.

Одеяла - нарязване на зеленчуци или месо с дори дълги плочи. Използва се за приготвяне на различни ястия и особено при пържене.

Шифонад - нарязани листни салати и билки в тънки ивици, чиято ширина не трябва да надвишава 1 см. Обикновено след като зелените се варят бързо.

Brunoise - нарязва зеленчуци в малки кубчета, с размер до 4 мм. Използва се за направата на популярни салати "херинга под козината", винегрет или оливър.