Пикантна ябълка торта

Съставки за торти:

• 110 г масло
• 320 g брашно
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. прах за печене
• 2 ч.л. земята канела
• 1/2 ч. Л. зелен джинджифил
• 3/4 ч. Л сол
• 300 g захар
• 2 яйца
• 4 сладки и кисело ябълки белени и обелени

Съставки за крем:

• 300 грама масло при стайна температура, нарязани на кубчета
• 180 g захар
• 4 протеин
• 1/4 ч. Л. сол

Рецептата за готвене:

1. В отделна купа смесете брашно, сода, сол, бакпулвер и подправки.
2. В друга купа, победете маслото със захар, един по един, без да спирате да биете, добавете яйца. Добавете сухата смес и омесвайте хомогенното тесто.
3. Нарежете ябълките в малки кубчета и ги разбъркайте в тестото. Разделете тестото наполовина и се печете във форми с диаметър 21-23 см (предварително мазнина с масло и поръсете с брашно).
4. Торбите се охлаждат върху решетката, всяка от тях се разрязва на две части.

Готвене на крема.

Протеините се смесват със захар и сол, поставяме ги във водна баня и при непрекъснато разбъркване водим до разтваряне на захарта.

Сместа не трябва да прегрява (ако има специален термометър - максималната температура е 43 градуса).

Разбийте сместа със смесител с висока скорост до твърди върхове.

Не спирайте разбиването, постепенно добавете масло.

Докато добавяте кремът става дебел и гладък. В някакъв момент масата може да започне да се отделя! Не се плашете и дърпайте крема със сигурност ще стане гладка и гъста!

Нека започнем да събираме тортата. Покрийте сметаната със сметана. Смесена кремава страна и горната част на тортата. След това приключваме фантазията. Поръсех страниците на тортата с натрошени бисквити, а върхът беше украсен с разтопен шоколад.