Салата с пилешки дроб и рукола

Салата с пилешки черен дроб и рецепта за рукола. Процес на готвене

Съставките

описание

Пригответе съставките.

Нарязвайте ситно на шалот.

Леко го запържете в зехтина.

Добавете 100 ml червено вино и го изпарявайте при ниска температура.

Добавете 50-70 ml балсамов оцет. Изпарявайте по-голямата част от течността и след това добавете супена лъжица мед и изчакайте, докато медът се разтвори.

Когато по-голямата част от течността се изпарява, сосът е почти готов. Той трябва да вкуси сладко и кисело. За да се коригира вкусът му е възможно чрез добавяне на мед или балсами.

Сокът леко се охлажда и се комбинира с гъста майонеза.

Трансфер до миксер и привеждане в хомогенна маса.

Изчистете черния дроб от вените и леко заглушете. За да направите това, е необходимо сол, черен пипер, чесново масло - смесете всичко и оставете черния дроб в тази смес за известно време.

Фрай пилешкият черен дроб. Изсипете коняка и се изпарявайте.

Поставете пържения черен дроб на чиния или хартиени салфетки.

Поставете кулинарен пръстен върху обслужващата табла.

Поставете черния дроб.

Добавете малко сос към тавичката и разбъркайте.

Поставете рукола на черния дроб.

Внимателно извадете пръстена.

Поръсете с кедрови ядки.

Салата е готова! Сервирайте с лук и сос от мед.

Бон апетит!