Салата с пилешки черен дроб, мандарини и рукола

1. Изплакнете и изсушете черния дроб. Сол и се запържва, не е трудно. Изтичайте мазнините и остатъците от мазнини.

2. Почистете и демонтирайте мандибулите. Вземете 2 филийки и изцедете сока от тях. С една половина от лимона стиснат сок. Смесете сок от мандарина, лимонов сок със соев сос, сол, провансалски билки.

3. Пармезан три на ренде.

4. Rukkolu нитрат ръце на малки парчета. По-добре е да не изрежете миеща мечка с нож, тъй като металът се окислява с тази зеленина. Поставете рулока върху чинията, на върха на пилешкия черен дроб. След това, парчета мандарина и настърган пармезан. Изсипете варен сос. Можете да поръсите с вързано сирене.