Спагети панграттато с хрупкаво яйце

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Маслинено масло - 2 супени лъжици.
• Хартиени трохи - 1/2 чаша
• Зехтин - на вкус
• Яйце - 3 броя.
• Спагети - 225 гр
• Зехтин - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне

1. Метод за приготвяне на трохи (pangrattato): Загрейте маслото със средна топлина в средно големи тигани на средна температура. Сварете чесъна за около минута. Добавете трохи, сол, черен пипер, розмарин и лимонова кора. Намалете топлината, пригответе сместа, бавно пригответе сместа, докато трохичките станат златисто, около 5 минути. Оставете го.
2. Подгответе пастата: В голяма тенджера, овкусете солената вода и гответе al dente pasta, около 1-2 минути. Оставете 1/2 чаша вода, където пастата се приготвя за по-късно.
3. Направете хрупкави яйца: Настържете трохи в тиган, поставете на висока температура, добавете добро количество зехтин. Когато маслото е горещо - добавете яйцето (яйцата). Бъдете внимателни! Изсипете яйцата с масло от тигана, добавете сол и черен пипер. След 1-2 минути. Яйцата трябва да са кафяви на дъното, на ръба и хрупкави. Внимателно, с лопатарска лопатка, свалете яйцата, така че жълтъка да остане течен. Поставете за кратко време върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
4. Поставете тестото без вода в тиган или тиган, добавете 1 супена лъжица. зехтин, малко вода от паста, пожар, запържете пастата с каперси и магданоз за 1 минута.