Шанаки от Карпатския "подправки"

Почивката в Карпатите е модерна днес. И какво ще стане, ако организирате вечеря в модния карпатски стил и готвите традиционно ястие от този район - чаанахи?

Картофи - 0,5 кг
Фасул - 0,5 кг
Свинската гърда може да бъде заменена с пиле - 0,5 кг
Моркови - 2 броя
Лук - 2 бр.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Магданоз - 1 греда
Копър - 1 куп
Домати кетчуп - 3 супени лъжици
Горчица остра - 1 супена лъжица
Бряза - 200 гр
Солни подправки - на вкус
Растително масло - 0,5 супени лъжици

Фасулът се вари, докато се приготви. В отделна купа изцедете бульона. Нарежете гърдите на малки парченца със среден размер и ги запържете в тиган. Картофите се почистват, нарязват на големи парчета и се вари, докато се приготвят наполовина. Бульонът се изсипва и в отделна купа. Нарязвайте ситно лука и морковите, запържете зеленчуците в растително масло.

В дълбока глинена тенджера (или сервиране на саксии), полагайте слоеве от гърди, картофи, боб, лук и моркови. В тигана, където е готвено гърдите, изсипете бобовата бульон, добавете заквасена сметана, доматен сос, горчица, сол и подправки. Всичко се разбърква и довежда до възпаление.

Изсипете получения сос от чанакха в тенджерата, така че той едва покрива съдържанието. Ако сосът е малък, добавете картофената бульон. Смажете ситно зелените и добавете към шанак. Нагоре с поръсено настъргано сирене. Покрийте яйцето с капак или фолио и го поставете в предварително загрята фурна за 160 градуса за 1 час.

Споделяне в социалните мрежи: