Хайвер на цвекло "рецептата на баба"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Цвекло - 2 кг
• Български пипер - 10 бр.
• Моркови - 8 бр.
• Лук - 6 бр.
• Сок от домати - 1 л
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
• Чилийска пипер - 3 бр.
• Оцет - 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - 800 мл
• Сол - 2 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне

1. Bulgarian pepper се нарязва на кубчета и се запържва.
2. Морковите се разтриват върху голям ренде и се запържват.
3. Лукът, нарязан на кубчета, също се пържи отделно.
4. Цвеклото се почиства и нарязва на кубчета, минаваме през месомелачка с фина решетка.
5. Прехвърляме цвекло в купа с дебело дъно и задушаваме с растително масло (100 гр.) И 3 супени лъжици. л. оцет за 30 минути.
6. Всички зеленчуци се пързалят отделно, добавят се към цвеклото и се смесват.
7. Добавяме доматен сок и доматено пюре.
8. Solim и се разбърква.
9. Загряваме за 30 минути под капака.
10. Не забравяйте да го разбърквате, така че хайверът да не гори.
11. Горчив пипер се нарязва в купата на смесителя и се добавя към хайвера 10 минути преди края на готовността.
12. Разчупваме масата в тенджера с блендер, докато смените.
13. Замълчаме в тих пламък за още 5 минути.
14. Разпръскваме горещия хайвер върху стерилни буркани.
15. Стерилизирайте кутиите от 0,5 литра в продължение на 30 минути.
16. Добави 1 ч. Л. оцет във всеки буркан и ролка, обърнете преди охлаждане.