Хайвер от тиква "оригинал"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Тиквено - 1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• Вода за доматена паста - 100 мл
• Растително масло - 100 мл
• Оцет - 50-100 мл
• Паприка сладко - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 3 карамфил
• Смес от чушки - 0,5 ч. Л.

Метод за приготвяне

1. Тиквата пулп се нарязва на средни кубчета.
2. Морковите се почистват и нарязват на кубчета със среден размер.
3. Лукът се почиства и се нарязва на средни кубчета.
4. Поставете парчетата тиква и моркови в гърнето.
5. Добавете 50 ml растително масло и поставете тиган със зеленчуци върху огъня.
6. Задушете зеленчуците в продължение на 15 минути на средна температура, като се разбърква понякога.
7. В тигана добавете 50 ml растително масло и запържете лука докато златистите.
8. Поставете пърженото лук в тенджера на зеленчуци и разбъркайте добре.
9. Разстиламе доматено пюре с вода и я добавете в тигана, разбъркайте го.
10. Задушете зелената маса на средна температура за около 30 минути, докато зеленчуците са меки.
11. Извадете тавата от огъня и смилайте зеленчуковата маса с потапящ смесител.
12. Поръсете чесъна.
13. Добавете чесън, сол, подправки и оцет към зеленчуковата маса.
14. Смесете добре добре и поставете тигана на огъня.
15. Довеждаме тиквения хайвер до кипене и го изваждаме от огъня.
16. Внимателно оформете горещия хайвер от тиква през стерилни кутии.
17. Затворете бурканите с капаци и ги обърнете.
18. Обвиваме бурканчетата и ги оставяме да се охладят напълно.
19. Готовият тиквен хайвер се съхранява добре в килера или в мазето през зимата.