Хайвер от патладжан без оцет

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 3 кг
• Български червен пипер - 1 кг
• Домат - 3 кг
• Лук - 1 кг
• Чесън - 250 гр
• Пипер - 1 бр.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне

1. Изсипете в голям, за предпочитане алуминиев тиган, растително масло, загрейте и излейте патладжана, предварително обелени и нарязани на кубчета.
2. Solim за вкус и сипете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
3. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
4. Смажете в растително масло в отделен тиган.
5. Bulgarian pepper, почистете семената.
6. Разделете на 4 части и нарязани на ленти.
7. Добавете към лука в тиган и запържете.
8. Домати blanch, кори и нарязани на ленти.
9. Добавете пърженото лук и черен пипер към патладжана, задушете за 5-7 минути.
10. Добавяме домати.
11. Покрийте всичко с капак и го оставете за пара от 5 до 7 минути.
12. След това добавете нарязани топли чушки и чесън.
13. Солим на вкус.
14. Изгасете всичко за 40-50 минути от началото на процеса.
15. Винаги разбърквайте зеленчуците постоянно, така че да не горят до дъното на тигана.
16. Разпръскваме горещия хайвер според предварително стерилизираните кутии и ги навиваме в предварително стерилизирани капаци.
17. Обръщаме с главата надолу и го увиваме за ден за допълнителна стерилизация.

Татяна Шевчукова сподели рецепти с портала SMAC