Предястие от патладжани за зимата

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 1 кг
• Домат - 1 кг
• Моркови - 500 гр
• Лук - 700 гр
• Български пипер - 500 гр
• Чесън - 100 гр
• Черен пипер - 1/2 ч. Л.
• Оцет - 1/2 супена лъжица. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 300 мл

Метод за приготвяне

1. Патладжаните изплакват, нарязват на парчета, малко сол и оставят поне половин час, така че горчивината е напуснала, след което ги изцеждайте.
2. Измийте домати, изсушете и нарязани на кубчета.
3. Моркови чисти, изплакнете, решетка на голям ренде и се запържва в растително масло за 5-10 минути.
4. Лук кори, нарязани на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
5. Bulgarian пипер изплакнете, нарязани, отстранете семена, нарязани на ленти или квадратчета.
6. Чесънът се почиства и смила.
7. В голяма саксия налейте 300 мл растително масло, поставете патладжаните там и ги запържете в продължение на 10 минути.
8. След това добавете български пипер, домати, запържете за още 10 минути.
9. Добавете всички останали съставки: моркови, лук, черен пипер, оцет, захар, сол и за 40 минути.
10. Добавете чесъна за няколко часа.
11. Разстелете зеленчуците върху стерилизирани буркани и ги разтъркайте.

Как и с какво да се представя

Сервирайте вместо зеленчукова салата.