Как да готвя lecho за зимата: 5 най-добри рецепти

Лечо с моркови

съставки:

• домати - 3 кг
• Български пипер - 1,5 кг
• моркови - 0,5 кг
• захар - 0,2 кг
• сол - 2 супени лъжици. л.
• оцетна киселина 70% - 1 ч.л.
• растително масло - 1 стъкло

Метод за приготвяне:

1. Измийте домати и минете през месомелачка.
2. Изсипете в тенджера и кипете в продължение на 20 минути.
3. Измийте морковите, обелете и решетка на голяма ренде, натопи в доматена паста и готвя за 20 минути.
4. Измийте пипера, отлепете семена и нарязани на ленти с широчина около 1 см.
5. Добавете пиперчето към тигана с морковите, приготвени в доматената паста.
6. Кук в продължение на 20 минути, разбъркване.
7. Добавете сол, захар, растително масло. В края на готвенето - оцетна киселина.
8. Разпръснете лечо върху стерилизирани буркани, затворете ги с варени капаци, навийте в кутии.
9. Дръжте ги с главата надолу, увийте часовника на 8.

Праскова лехо

съставки:

• домати - 2 кг
• моркови - 500 г
• тиквички - 3 кг
• лук - 500 г
• Български пипер - 500 гр
• растително масло - 1,5 чаши
• сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 стъкло
• пипер - 0,5 ч. л
• оцет 9% - 100 мл

Метод за приготвяне:

1. Измиване на зеленчуци.
2. Обелете пипер, моркови, тиквички, лук.
3. Тиквичките се нарязват на малки кубчета и големи кубчета лук.
4. Доматите се въртят през месомелачка, настъргват морковите.
5. Български пипер нарязани на ленти.
6. Изсипете растителното масло в тенджерата и сипете лука и морковите за 10-15 минути.
7. Добавете тиквички, чушки, домати, захар, сол.
8. Смесва се зеленчуковата смес на слаб огън за един час, като се разбърква.
9. Добавете оцета, загрявайте масата още 5-7 минути и изключете огъня.
10. Разстила се върху чисти стерилизирани буркани, навийте се.
11. Обърнете бурканите, обвийте ги в топло одеяло и ги оставете да се охладят.

Лечо с ориз

съставки:

• домати - 3 кг
• Български пипер - 1,5 кг
• лук - 1 кг
• ориз - 1,5 чаши
• растително масло - 600 мл
• вода 0,5 литра
• оцет 9% - 10 ч.л.
• сол - 6 ч.л.
• захар - 6 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

1. Измийте домати и чушки добре с течаща вода.
2. Пипер ясен от семена и дръжка, а след това нарязани на ленти.
3. Лук кори, изплакнете и нарязани на тънки полукръгли.
4. Доматите се затоплят с вряща вода и ги отлепват.
5. След това преминете през месомелачка или разбъркайте в миксер.
6. Изплакнете добре и се вари, докато се приготви наполовина.
7. Докато оризът се приготвя, комбинирайте всички съставки за лечо в голяма купа и го заври.
8. След 10 минути в lecho добавете ориза и оставете да загреете още 15 минути на слаб огън, като постоянно се разбърква.
9. Завършеното лечо се разпространява в предварително приготвени стъклени буркани и се търкаля.
10. Обърнете бурканите, обвийте ги в одеяло и оставете да се охладят.

Пикантен лечо

съставки:

• домати - 3 кг
• Български пипер - 2 кг
• моркови - 2 бр.
• чесън - 150 гр
• пипер грах - 10 бр.
• изгаряне на пипер - 2 шушулки
• карамфил - 4 пъпки
• захар - 3 супени лъжици. л.
• сол - 2 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

1. Домати бледо и отстранете от тях кори, обръщане в месомелачка или пречистване в миксер.
2. Разбъркайте нарязаните чушки, разтрийте големи моркови ренде, поставете всичко заедно.
3. Поръсете сол и захар, добавете подправки.
4. Оставете да заври и готвите лечо в продължение на 5-10 минути, след това се разстилат горещо в стерилизирани буркани.
5. Стерилизирайте 10 минути (1 литър) или 20 минути (3 литра).

Лечо с патладжан

съставки:

• домати - 3 кг
• Български червен пипер (червен + зелен) - 1,5 + 1,5 кг
• патладжан - 1,5 кг
• сол - 2 супени лъжици. л.
• растително масло - 0,5 чаши
• захар - 0,5 чаши

Метод за приготвяне:

1. Доматите са покрити с вряща вода и обелени.
2. Изсипете ги в миксер или прегледайте месомелачката.
3. В тенджера да доведе до възпаление, вари в продължение на половин час.
4. Подправете се с масло, сол и захар, гответе толкова, колкото и едни и същи.
5. Изсипете сладки пипер нарязани на големи кубчета или филийки, неварени патладжани нарязани на кубчета.
6. Оставете да заври, гответе за още 30 минути.
7. Горещо се разпространява лечо върху стерилизирани буркани и ги навива с капаци.