Рецепти за салати от тиквички за зимата

Салата от тиквички с хрян и черен пипер

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2,5 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Чесън - 2 глави със среден размер.
• Хрян - 100 гр.
• Магданоз - 5 клона.

За марината ще ви трябва:

• Рафинирано растително масло - 300 гр.
• Сок от домати - 100 мл.
• Захар - 100 гр.
• Сол - 1.5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 100 мл.

Рецептата за готвене:

1. Малките тиквички се измиват и нарязват на малки парченца.
2. Пипер добре, измийте семена и нарязани на кубчета.
3. Чесънът се почиства и смила с месомелачка.
4. Подгответе марината: смесете растително масло, доматен сок, сол и захар.
5. В тенджера поставете нарязан чесън, хрян, черен пипер и ситно нарязани тиквички. Изсипете марината. Кук на средна температура за 20 минути (след кипене), добавете оцет 5 минути преди края на готвенето.
6. Сложете горещата салата в приготвени буркани, сложете парче магданоз над нея. Стерилизирайте 10 минути (времето е посочено за кутии от 0,5 литра). Свалете го, обвийте го правилно и го оставете, докато се охлади напълно. Запазете салата на хладно място.

Салата с тиквички и сос

Ще ви трябва:

• Тиквички - 3,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Чесън - 4 глави със среден размер.
• Оцет - 150 мл.

За марината ще ви трябва:

• Доматен сос - 500 мл.
• Растително масло - 200 мл.
• Захар - 150 гр.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Пипер червено земята (изгаряне) - на вкус.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязани на кубчета, около 1,5 до 1,5 сантиметра.
2. Измийте морковите, обелете и решетка на голяма ренде.
3. Подгответе марината от растително масло, сол, захар, червен пипер (ако искате по-остър вкус) и доматен сос.
4. В сварената марината се поставят моркови, моркови, чесън (предварително почистени и натрошени с чесън) и се готвят заедно за 25 минути.
5. След това добавете оцета и гответе салата още 5 минути. След това се разстила на стерилизирани буркани, навийте се, охладете. Съхранявайте на хладно място.

важно: За да приготвите тази салата, можете да използвате не само млади, но и прекомерни тиквички. Зрелите плодове трябва да бъдат почистени и отстранени от тях ядро ​​със семена.

Салата от тиквички "Под гъбите"

Ще ви трябва:

• Тиквичка скуош - 3 кг.
• Прясно магданоз - 1 куп.
• Пресен копър - 1 куп.
• Чесън - 2 бр. средната стойност
• Рафинирано растително масло - 200 мл.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Черен пипер на прах - 1 супена лъжица.
• Захар - 150 гр.

Рецептата за готвене:

1. Скуош да се измие, обелва и нарязва на малки резени с дебелина около 0,5 сантиметра.
2. Зелен магданоз и копър също, добро измиване и ситно нарязани.
3. Чесънът се почиства и се смила с чесън.
4. Към зеленчуците се добавят натрошени билки, чесън, растително масло, оцет, сол, черен пипер, захар. Разбъркайте добре и оставете за 3 часа.
5. След това разстилайте салатата върху бурканчета, стерилизирайте 15 минути (за 0,5 литра тара), навийте и, без опаковане, оставете да се охлади.
6. Съхранявайте на хладно място.

Салата от тиквички на корейски

Ще ви трябва:

• Скуош - 1,5 кг.
• Български пипер - 200 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Чесън - 2 глави със среден размер.
• Подправка за корейски моркови - 2 супени лъжици (без слайд).

За марината ще ви трябва:

• Рафинирано растително масло - 100 мл.
• Захар - 0,5 чаши.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Оцет 6% - 100 мл.

Рецептата за готвене:

1. Измийте тиквички (ако плодовете са прекомерни - отлепете, отстранете сърцевината и семена) и решетка на специална ренде - за моркови на корейски.
2. Измийте пипера, отстранете семената и ги нарязайте на малки парченца.
3. Измити и обелени моркови, също търкайте специална ренде за моркови на корейски.
4. Обелете и решете най-финия чесън.
5. Разбъркайте тиквички, пипер, моркови, чесън, подправки на моркови на корейски и поставете в хладилника в продължение на 5 часа.
6. От оцет, сол, захар и растително масло, пригответе маринатата, но не я загрявайте.
7. Зеленчуците налейте марината, разбъркайте добре и разстийте върху стерилизирани буркани.
8. Банките със салата се стерилизират 15-20 минути (0,5 литра), навийте се. След охлаждане я съхранявайте на хладно място.

Салата от тиквички "Три вкусове"

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2 кг.
• Лук - 500 гр.
• Чесън - 1 глава със среден размер.
• Растително масло - около 200 мл.
• Оцет 6% - 2,5 супени лъжици.
• Целина е малък куп.
• Черно смлян черен пипер - 0,5 ч. Л.
• Сол - 1 супена лъжица.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязване на кръг с дебелина приблизително 0,8 см.
2. На топъл тиган изсипете растително масло (1-2 супени лъжици). Когато е горещо - оформете тиквички. Запържете ги от двете страни на хрупкава кора и ги сгънете в тенджера.
3. Обелете лука в малки кубчета и изпържете докато златистите.
4. Обелете и нарязайте чесъна с помощта на цедка за чесън.
5. Целина трябва да се измие и ситно нарязан.
6. Сгънете в един контейнер: тиквички, лук, чесън, целина, черен смлян пипер. Налейте същото растително масло, добавете сол и разбъркайте добре.
7. Разточете салата в приготвени буркани (0,5 литра), поставени в кипяща вода за 25 минути. След това добавете 1 чаша оцет за всеки буркан и стерилизирайте го още 5 минути. Свалете, охладете. Запазете салата на хладно място.

Салата «Прекрасна

Ще ви трябва:

• Тиквички - 3 кг.
• Домати - 1 кг.
• Пресни гъби (шафран) - 1 кг.
• Лук - 500 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Копър зеленчуци - 2 бонбона.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Черен пипер на прах - 0,5 л. Л.
• Оцет - 200 мл.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязване на кръг с дебелина около 0,8 см.
2. Нарежете чашата, като всяка се запържва от двете страни в олио.
3. Обелете лука, измийте и нарязайте на тънки половинки.
4. Измийте гъбите, нарязани на малки парчета и се вари в солена (1 супена лъжица сол на 1 литър) вода за 5 минути.
5. Кук варени гъби в малко количество растително масло.
6. Смесете тиквички с гъби, добавете малко масло и оставете да къкри за 15 минути при ниска температура.
7. Доматите се измиват, нарязват на кръг с дебелина около 0,8 см, леко сол и се запържват в растително масло от двете страни.
8. За доматите добавете домати, предварително измити и нарязани копър зеленчуци, нарязан лук, черен пипер, остатъчна сол, растително масло, оцет. Разбърква се добре и се къпва за още 5 минути.
9. Горещата салата се разлага в готови кутии, стерилизира се 35 минути (времето е посочено за капацитет от 0,5 литра), навийте се, охладете. Съхранявайте на хладно място.

Сладка салата с майонеза

Ще ви трябва:

• Тиквички - 4 кг.
• Лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Майонеза - 250 гр.
• Оцет 9% - 250 мл.
• Растително масло - 250 мл.
• Захар - 7 супени лъжици (без слайд).
• Сол - 4 супени лъжици (без слайд).
• Черен пипер на прах - 0,5 л. Л.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязани на малки кубчета.
2. Морковете се измиват, почистват и нарязват на малки парченца.
3. Обелете лука и фино котлет.
4. Скуош, лук, моркови, майонеза, оцет, растително масло, захар, сол и черен пипер в един контейнер, разбъркайте добре. След това се разпределят предварително подготвени банки (0,5 литра), стерилизират 40 минути и се търкаля. Съхранявайте салата от тиквички с майонеза на хладно място.

Салата от тиквички с лимон и босилек

Ще ви трябва:

• Тиквички (достатъчно млади) - 1 кг.
• Български пипер - 1 бр. (Large).
• Лимон - 1 бр. (среден размер).
• Базил - 1 куп.
• Магданоз - 5 клона.
• Растително масло - около 200 мл.
• Зехтин - около 200 мл.
• Чилийска пипер - на върха на ножа.

За марината ще ви трябва:

• Вода - 800 ml.
• Ябълков ябълков оцет - 300 гр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 ч.л.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязване на кръг с дебелина около 5 мм.
2. Смесете оцет с вода, добавете захар, сол и доведете получената смес до кипене.
3. В кипяща марината, по-ниска тиквички, кипете за около 3 минути. Извадете, изсушете и леко запържете в растително масло от двете страни.
4. Изперете българския пипер, отстранете семената и нарязани на малки кубчета.
5. Измийте лимон, отстранете семената и нарязани на малки парченца заедно с кожата. Смесете с български пипер и предварително измити и натрошени босилек и магданоз.
6. Към сместа на лимон, черен пипер и босилек добавете маслината и останалото растително масло, чили. Всичко се разбърква добре.
7. Пържените тиквички се разпространяват на стерилизирани буркани, както следва: слой от тиквички - слой от смес от лимон, босилек, зехтин, пипер. Банките с капацитет от 0,5 литра стерилизират 30 минути. Свалете, охладете и сложете го за съхранение в прохладна стая.

Сладка салата с ябълков сок

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2 кг.
• Ябълков сок - 200 мл.
• Рафинирано растително масло - 200 мл.
• Вода - 200 ml.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Оцет - 2 супени лъжици.
• Захар - 1,5 супени лъжици (без слайд).
• Сол - 1,5 супени лъжици (без слайд).

Рецептата за готвене:

1. Скуош да се измие, нарязани на тънки дълги плочи и лежат в чисти готови кутии.
2. Чесън кори и решетка на най-малката ренде.
3. Смесете ябълков сок, вода, захар, сол, растително масло, оцет и настърган чесън. Довежда се до кипене маринатата и запълване в буркани (0.5 L) с тиквички.
4. Стерилизирайте в продължение на 10 минути и завъртете.
5. Завъртете кутиите с капаци надолу и ги покрийте с одеяло. След пълно охлаждане прехвърлете детайла за съхранение на хладно място.

Сладка салата с тиквичка

Ще ви трябва:

• Тиквички млади - 1 кг.
• Сладка пипер - 400 гр.
• Моркови - 200 гр.
• Слий (не презряло) - 200 гр.
• Магданоз - 1 куп.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Растително масло - 150 мл.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Оцет 9% - 75 мл.
• Сол - 25 гр. (1 супена лъжица).
• Захар - 100 гр.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязани на кубчета от около 1,5 до 1,5 сантиметра.
2. Пиперът се измива, обелва и нарязва на малки парченца.
3. Морковете се измиват, почистват и нарязват на малки кубчета.
4. Измийте сливи, отстранете костите и ги смилате с месомелачка или блендер.
5. Измийте магданоз и го настържете.
6. Обелете чесъна и го настържете на ренде.
7. Скуош, пипер, моркови и сливи се слагат в тенджера, добавете сол, доматено пюре, растително масло и захар. Разбъркайте добре и кипете в продължение на 20 минути.
8. След определеното време добавете чесъна, оцета, магданоза и гответе още 10 минути.
9. Топла салата се разстила на стерилизирани буркани, навийте се.

Салата "Тешхин език"

Ще ви трябва:

• Тиквички млади (можете да вземете тиквички) - 3 кг.
• Доматен сок - 1,5 литра.
• Растително масло (без мирис) - 250 мл.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Български пипер - 500 гр.
• Чесън - 150 гр.
• Чилийска пипер - 2 малки.
• Сол - 3 супени лъжици (без горна част).
• Захар - 200 гр.
• Оцет 9% - 200 гр.
• Горчица (готова) - 1 супена лъжица.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване, нарязан на "пръчки" с дължина около 10 см. Всеки "стълб" се нарязва надълбоко на плочи с дебелина около 0,5 см.
2. Български пипер и лют червен пипер (предварително измити и обелени), както и предварително обелен чесън нарязан в миксер или месомелачка.
3. Сгънете тиквички в тенджера, добавете към тях захарта, солта, олиото, доматеното пюре, доматен сок, горчица, натрошен черен пипер, чесън. Разбъркайте всичко и гответе в продължение на 30 минути (от момента на кипене) на малък огън.
4. След половин час добавете оцета и оставете да загрее още 5 минути. След това оставете салатата да се разстила над стерилизираните буркани и да се разтопи.

Салата с тиквички с чесън и зеленчуци
Ще ви трябва:

• Тиквички (достатъчно млади) - 1 кг.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Магданоз - 10 клона.
• Базил - 5 клона.
• Копър - 5 клона.
• Растително масло - около 100 мл. за пържене + 50 мл. за пълнене.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 ts.lozhka (без слайд).

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязване на тънки кръгове с дебелина от около 0.8 - 1 см.
2. Добавете сол и пържени от двете страни в слънчогледовото масло до златисто.
3. Чесънът се почиства и се смила в чесън.
4. Магданоз, босилек и копър се измиват и фино котлет.
5. Растително масло заври, хладно и залейте 3 супени лъжици до дъното на всеки буркан.
6. Пулп слоеве на тиквички, поръсване с зеленчуци и чесън всеки слой.
7. Запълвайки кутиите до върха, трябва малко да ги компактирате, така че да са напълно покрити с масло.
8. Във всеки буркан (0,5 литра) със салата налейте в 1 st.lozhke оцет, стерилизирайте 30-35 минути, навийте.

Салата с тиквички и цвекло
Ще ви трябва:

• Тиквички - 4 кг.
• Цвекло - 2 кг.
• Лук - 2 кг.
• Захар - 400 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол - 4 супени лъжици.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Черен пипер на прах - 0,5 л. Л.

Рецептата за готвене:

1. Измийте тиквички (ако плодовете са прекомерно - обелени и обелени) и решетка на най-големия ренде.
2. Цвеклото се измива, почиства и се разтрива върху голям ренде.
3. Обелете лука и нарязайте на тънки продълговати парчета.
4. Скуош, цвекло и лук се поставят в тенджера, добавят се захар, растително масло, сол и черен смлян пипер. Гответе за 35 минути (от момента на кипене) на малък огън.
5. След определеното време добавете оцета, разбъркайте добре и заври още 5 минути.
6. Готовата салата се нагрява на стерилизирани буркани и се навива.

Салата със скуош и краставица

Ще ви трябва:

• Скуош (млад) - 1,5 кг.
• Краставици (не обрасли) - 1,5 кг.
• Домати - 200 гр.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Моркови - 100 гр.
• Магданоз - 1 куп.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Захар - 150 гр.
• Сол - 1.5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 100 мл.

Рецептата за готвене:

1. Скуош за измиване и нарязани на кубчета с размери приблизително 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Краставиците (среден размер) се измиват, обелват и нарязват на кубчета.
3. Измийте домати и нарязани на малки парченца.
4. Премахнете моркова, измийте и разтрийте голяма ренде.
5. Обелената чесънна решетка на ренде.
6. Сгънете в тиган тиквички, краставици, домати и моркови, добавете доматена паста, сол, захар, растително масло. Всички внимателно се смесват и се вари в продължение на 35 минути (от точката на кипене).
7. Добавете чесъна, предварително измития и настърган магданоз, оцет и разбъркайте добре в салатата. Сварете още 5 минути, разстила се върху стерилизирани буркани, навийте се.