Предястие от патладжани

съставки:

• патладжан 1 кг
• домати 6 бр.
• морков 3 бр.
• лук 3 бр.
• чесън 5-6 зъба
• доматено пюре 1 супена лъжица. л.
• зеленчуци (магданоз, кориандър, целина) на вкус
• захар, сол, пипер на вкус
• растително масло за смазване

Рецептата за готвене:

Патладжан, нарязан на парчета с дебелина 1 см, сол, изстискайте и изпържете от двете страни в растително масло, докато се изчерви.

Обелете морковите на голяма ренде, белени лук и домати нарязани на малки кубчета.

Чесънът пусна през ножницата, нарязва зелето си фино.

Свийте в лук лук 2-3 минути, добавете морковите и се запържва, като се разбърква непрекъснато, още 3 минути.

След това добавете домати, доматено пюре, захар, сол, черен пипер и го поставете под капака на малък огън за 5-7 минути.

В самия край на задуха добавете чесън и зеленчуци.

В дълбокия съд поставете слой патладжани, отгоре - част от зеленчуковия пълнеж, след това повторете слоевете, завършващи с слой от изливане.

Покрийте и оставете да се охладят напълно. Можете веднага, но ако оставите за един ден в хладилника, ще бъде още по-вкусно.