Патладжан "kayf" - под капака

Деликатни, меки, умерено сочни, такива патладжани са обичани от всички. Ако предпочитате по-рязко, увеличете нормата на чесън до 6-7 глави.

5 кг патладжани
15 сладки червени чушки
1 паница от горчив пипер
1 кг лук
4-5 глави чесън

пълнене:
3 литра доматен сок
1 чаша захар
1 супена лъжица. сол
1 чаша растително масло
0,5 чаши 9% оцет

Пригответе зеленчуци: патладжани, нарязани на филийки с дебелина 1,5-2 см, сладки пиперки - сламки, горчиви пръстени, лук - половин пръстени, чесън, за да преминете пресата.

Подгответе пълненето: заквасете доматения сок със захар и сол в продължение на 5 минути, добавете растително масло и оцет. Изсипете соса над зеленчуците и гответе на умерена топлина в продължение на 10 минути от времето на кипене. Разпределете кипящата маса в половин литрови буркани. Стерилизирайте 20 минути и навийте