Несравнима реколта за зимните патладжани

съставки:
Патладжан (среден размер) - 3 кг
Пипер български (червен) - 2 кг
Пилешко (нар, горчиво) - 2 бр.
Чесън (обелен) - 1 стек.
Растително масло - 1,5 стека.
Захар - 0,5 стека.
Оцет (маса) - 1 стек.
Сол (2 бр. Лъжица + 2 бр. Лъжица) - 4 бр. л.

Нарежете патладжаните в пръстени от 1 см. Изсипете ги със сол и оставете за 3 часа. Докато нашите патладжани дават горчивина, нека да попълните. Чесън, български и горчив пипер се въртят в месомелачка или се смилат в миксер.

В получената смес добавете масло, оцет 9%, захар и сол. Поставете излеения в огъня, оставете го да заври. Добавете патладжани към вареното пълнене, пригответе ги за варене и гответе в продължение на 20 минути. Сега слагаме патладжаните в стерилизирани буркани, навиваме ги с капаци и ги обвиваме с одеяло, докато се охлади напълно.