Сочни патладжани в сос

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 1 кг
• Домат - 3 кг
• Български пипер - 0,5 кг
• Лук - 2 бр.
• Пипер черен пипер - 10 бр.
• Лист на залива - 4 бр.
• Сол - на вкус
• Захар - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Чесън - на вкус
• Лимонена киселина - на вкус

Метод за приготвяне

1. Ние почистваме лука, смиламе го, поставяме го в голям, дълбок тиган и започваме да го пържим върху малък огън.
2. Моят пипер, чисти, нарязани на кубчета около 1x1cm.
3. Когато лукът достигне състояние на полупрозрачен (не червен) цвят, добавете пипер.
4. Фрай за 10 минути.
5. Патладжан, чисти, нарязани на кубчета 1,5x1,5cm, добавете към лук с черен пипер.
6. Доматите са мои, запелени с вряла вода и отстраняват кожата.
7. След това го завъртете в месомелачка или го смажете в комбайн.
8. Когато патладжаните започват да променят цвета си, добавете към тях натрошени домати.
9. В същото време добавяме пипер. Не затваряйте капака, за да го задушавате, понякога се разбърква.
10. След 30 минути добавете дафинов лист.
11. Когато домите се уважават, добавете сол, захар, оцет, смлян черен пипер, чесън, задушете в продължение на 15 минути.
12. Освен това се оставяме в стерилизирани банки и се навиваме, преди да бъде запазено, може да бъде изваден дафиновият лист.
13. Завъртаме бурканчетата и ги обвиваме, докато се охладят напълно.