Патладжани консервирани с черен пипер и домати

Продукти |

• патладжан -2 кг
• домати - 1 кг
• пипер маруля-1 кг
•  моркови -2-3 бр.
• лук - 1 бр.
• червен пипер - 2 стр.
• чесън - 3 гола.
• сол - 2 супени лъжици.
•  растително масло -1 супена лъжица.
• захар - 200 г.
• черен пипер -1 / 3 ч.л.
• оцет 9% - 80 ml,
• зеленчуци от магданоз

Патладжани консервирани с чушки и домати - рецепта

1. Пригответе и измийте зеленчуците. Патладжанът се нарязва на блокове и се накисва във вода в продължение на тридесет минути, за да се отърве от горчивина.

2. Извадете семената от пиперчето и го нарязайте на четири части.

3. Настържете доматите или ги смилате в миксер.

4. Всички зеленчуци: моркови, сладки пиперки, люти чушки, лук и чесън нарязани в кухненски робот.

5. Изсипете маслото в дълбок тиган или котел и добавете нарязани зеленчуци. Приведете до кипене.

6. Патладжанът трябва да се извади от водата и да се постави в горещ сос. Добавете захар, сол и оцет и го загрейте. Опийте още 30 минути за малък огън, като се разбърквате понякога. Накрая добавете нарязания магданоз.

7. Салата се поставя в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци. След това завъртете банките и обвийте. Оставете да се охлади напълно.