Салата за зимния "патладжан танц"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 5 кг
• Зеле - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Български пипер - 9 бр.
• Чесън - 200-300 гр
• Сол - 1.5 супени лъжици. л.
• Захар - 200 гр
• Оцет (6%) - 300 мл
• Растително масло - 500 мл
• Зелени - за вкус
• Пипер - на вкус

Метод за приготвяне

1. Разтварят се 200 g сол в 600 ml вода и се заври.
2. Патладжанът се нарязва на ленти и се кипва в кипящ солен разтвор в продължение на 10 минути.
3. Зелето се раздробява с дълги ивици, морковите се търкат на ренде за корейски моркови, пипер нарязани на дълги ленти, нарязват чесън и зеленчуци.
4. Варени патладжани се смесват със зеленчуци, добавете сол, захар, масло и оцет, разбъркайте и поставете в хладилника в продължение на 2 дни.
5. След това сместа се разстила върху стерилизираните буркани и се стерилизира за 20-25 минути.
6. Свиваме стерилизираните капаци, ги обръщаме и ги увиваме, докато се охладят напълно.