Патладжани мариновани "за гъби"

5 кг патладжан, 

3 супени лъжици сол, 

0,5 кг лук, 

4-5 глави чесън, 

без мирис растително масло.

За саламура: 2 чаши вода, 0,5 чаши 6% оцет, дафинови листа, 6-8 парчета. черен пипер.

1. Патладжан трябва да се мият и обелени (необходимо), нарязани на малки гъсти ивици като гъбни крака. 

2. Сгънете в широка купа, така че е удобно да се разбърква. 

3. Сол 3 супени лъжици сол, оставете да престои 2 часа, за да направите кафяв сок от тях.

4. Докато патладжаните почиват, ще приготвим лук и чесън. Тези зеленчуци кори, измийте, сухи. Нарежете лука на половин пръстени, нарязвайте на две порции чесън.

5. В тенджера, залейте 2 супени лъжици растително масло, се затопля, сега да отнеме малко патладжан и ги стиснете с двете си ръце, поставени в горещо олио и запържете леко от двете страни. Просто искам да кажа, че не трябва да се налага пълна тиган и запържете патладжана е тънък слой. 

6. Изпържи ги, също не е необходимо, просто леко да се вземе.

7. Пържени патладжани, поставени в тиган 3-4 см слой, и на върха поставете парче нарязан лук и чесън. И така нататък, слой от пържени патладжан лук-чесън, докато всички зеленчуци изчерпват.

8. Сега подготвяме саламура. В контейнера налейте 2 чаши вода, добавете грах от черен пипер, дафинов лист и 1/2 чаша оцет. Сварете и напълнете с този патладжан. Покрийте с капак, когато се охлади в хладилника за 1,5-2 дни. Обикновено държа патладжаните за гъби в продължение на два дни. Ароматът от тази тенджера е такъв, че просто се разпалва.

9. Ако искате да затворите пастените патладжани за гъби през зимата, те трябва да се разградят в чисти 0.5 литра. кутии, стерилизирайте 15 минути, навийте се с капачки.

Споделяне в социалните мрежи: