Мариновани патладжани с аншоа

Много вкусна и пикантна закуска на патладжан. В тази рецепта ухапването от вино може да бъде заменено с балсамов. Количеството мед, аншоа зависи от личния вкус, а ако патладжаните се нарязват на тънки резени, времето за накисване може да бъде намалено до 12 часа.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Патладжан - 600 гр
Растително масло - 100 мл
Винен оцет - 4 супени лъжици. л.
Скъпа - 1 супена лъжица. л.
Магданоз нарязан - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 2 карамфил
Филе от аншоа в масло - 80 гр

Метод за приготвяне

Нарежете стъблото, нарязайте патладжана наполовина и след това на половина за още 2 до 3 части. Поставете патладжаните в гевгир, поръсете с 1 чаена лъжичка. захар (сол) се разбърква и се оставя за 30-40 минути, за да се отцеди излишната течност. Нарязвайте внимателно чесъна и аншоа. Смесете маслото с оцет и мед. Бийте с мишката. Добавете чесън, аншоа и магданоз към марината. Разбъркайте. Стиснете патладжана от излишната течност, поставете в купа, добавете 1 супена лъжица. от растителното масло и се разбърква. Подгрявайте тигана и запържете филиите на патладжана, докато златистите. Поставете конфитюр от патладжан, салатна купа или други ястия, изсипете марината, смесете, покрийте и поставете в хладилника за минимум 36 часа.

Как и с какво да се представя

Сервирайте като лека закуска.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден