Крем от протеинов крем

1. Купа, в която смесихме протеините много добре, за да замръзнем. Яйцата също се охлаждат. Отделете протеините от жълтъците. Бял бял или миксер или смесител / миксер. Разбийте, докато катеричките станат много дебели и стръмни. Масата не трябва да тече от короната.

2. Приготвяне на сироп: излейте вода в тенджера и добавете захар. Приведете до кипене.

3. Първият етап на приготвяне на сироп е, че когато се кипи, се образува бяла капачка от мехурчета.

4. Вторият етап, по време на кипене мехурчета стават по-спокойни. В този момент трябва да тествате меката топка. За тази цел е необходимо да вземете капка сироп и да излезете в отделен съд със студена вода. Ако капката не се е разпространила и когато сте взели тази капка в ръцете си и сте успели да хвърлите топката, сиропът е готов. В противен случай, продължете да готвите сиропа, а след това направете същата процедура, това е много важно време при приготвянето на този крем. Когато се оказва, че се добавя лимонена киселина към сиропа. Разбъркайте.

5. Пригответе отделна купа с много студена вода (можете да поставите равномерни ледове във водата) и поставете там купа с бита.

6. Включете миксера и започнете да разбивате протеините, а паралелно изсипете тънка струйка горещ сироп. Разбийте, докато сметаната се охлади.

Използвайте крем незабавно, смажете торти или торта.