Чай масала

Метод за приготвяне

Подгответе смес за чай. Корен джинджифил и коричка върху голям ренде. Счупете кардамон, почистете семената. Карамат и сладки пиперки. Нарежете индийско орехче върху ренде. В хаван (или кафемелачка) добавете всички подправки (с изключение на джинджифила) и разтрийте, докато се образува прах. Не е необходимо да се раздробява на прах, частици с размери 2-3 mm са допустими. Запалете млякото с вода, добавете смес от подправки и гответе на слаб огън за 2-4 минути. Добавете захар на вкус, след това се разбъркайте отново, така че захарта не остава на дъното. Добавете листа чай, върнете го на кипене, след това намалете топлината и гответе за около 4-5 минути. Извадете от огъня, оставете го да остане малко под капака.

Как и с какво да се представя

Изсипете гореща масала в купи и сервирайте на масата.