Какво не пишат на етикетите

Много често има някои рекламните движения, Те са на самия етикет, който, ако не е усмивка, е абсурд за специалист, а след това именно възмущение над същността на въпроса. В този случай няма да разглеждаме психологически ходове или рекламни трикове, основаващи се на манипулации от всякакъв вид "Psevdoistin", но само въз основа на пълното невежество на потенциалните купувачи с продукти, свързани с хранителни и здравни продукти, които съвсем често съвпадат за любителите на диетите и "аптеките в градината".

Йодирана сол.
Е, тогава. Няколко любопитни факта от живота на храната. Понякога, като доказателство за добавената стойност на продукта, се посочва, че продуктът съдържа йодирана сол (обикновено в готови супи, мигновени храни и много други). Въпреки това, добре е известно, че йодът губи бионаличност при високи температури и частично се разлага. Ето защо йодираната сол се използва предимно за дозиране на готови ястия или за приготвяне на студени закуски (салати, неконсервативни кисели краставички и други ястия).

Между другото, трябва да се отбележи, че с добавените витамини ситуацията е приблизително еднаква, тъй като витамините от група В и витамин С също частично се разпадат от високата температура. В по-малка степен това се проявява със соли, приготвени от морска вода, които всъщност съдържат много макро- и микроелементи, но също се разпадат от топлината. Въпреки това, солите, получени от морска вода, имат горчив вкус и по тази причина се използват автоматично в малки количества.

Ако продължим да говорим за йод, трябва да се отбележи, че най-доброто, за да запълни недостиг на йод в разтвор на йод, част от храната, представена в най-добрата форма за усвояване на организма, и най-важното, че е много трудно да се предозиране. Тези продукти са предимно от морски (морски риби, водорасли, стриди и тези продукти трябва да бъдат подложени на минимална топлинна обработка), както и ядки (предимно орехи), корени (гулия, магданоз корен, червено цвекло и т. N ) ..

В крайни случаи можете да използвате препарати от водорасли - натрошени и пресовани, което показва количеството йод по отношение на сухото вещество, а не само процент от дневния прием.

Холестерол и растително масло.
Ние всички идваме с етикети на етикети, които казват какво е и какво точно не е. Ако се отнася до липсата на захар или сол в продукта, възможно е да се направи тест за вкуса, но има категория продукти, в която не е толкова очевидна. Често на опаковки с олио има маркировка, че продуктът не съдържа холестерол. Понякога се посочва, че се замразява или отстранява по някакъв друг начин. В най-добрия случай се посочва, че е подходящ за постна маса. Всъщност, холестеролът в растителното масло просто не беше и не е така. Най-вероятно никога няма, защото холестеролът се намира само в животински продукти и никога в растенията. Това е аксиома и аксиомите, както е известно, не изискват доказателства.

Обаче нека се опитаме да си представим, че дори не знаем това. Холестеролът се намира в животински продукти, като основен компонент на липидите (мазнините), които съставляват клетките само на животните и липсва в растителните клетки. Ето защо, при някои обработка, те не могат да го вземе, и точка на отсъствието или ниско холестерол има смисъл предимно за комбинирани продукти, съдържащи двете растителни и животински компоненти (мазане, млечни напитки, пълнежи и смеси, съдържащи растителен протеин и други подобни продукти). А отказването на холестерола в храната е също толкова вреден, колкото и прекомерният му прием, тъй като мембраните на нашите клетки също трябва да съдържат подобни мастни киселини.

Растителната мазнина се оценява главно за съдържанието на витамин Е, отговорен за кожата и очите, и много известен антиоксидант, както и съдържанието на полиненаситени мастни киселини. Ако ги изгради в низходящ ред на тези имоти, на първо място ще бъде зехтин, последвано от царевица и слънчоглед, лен и синапено масло, орехово масло, и последни в списъка ще бъде много рядка палмово масло.

Мляко и здравословни кисело мляко.
Говорейки за холестерола, млякото и млечните продукти веднага идват на ум, където съдържанието на холестерол зависи пряко от съдържанието на мазнини в млякото. Тук не е необходима друга информация, особено ако млякото е направено като "млечна напитка", тоест, тя се възстановява от мляко на прах. Ако млякото има синкав оттенък, това означава, че се подлага на висока температура лечение в кратък период от време (пастьоризация) и максимална безопасност на всички хранителни вещества, но тя е с ниско съдържание на мазнини и холестерол.

По-рано в хората се вярваше, че такъв особен цвят има поради добавянето на консерванти или поради добавената натрошена креда, което, разбира се, не е вярно. Въпреки това, биологично, млякото е сравнително нов продукт в човешката диета и най-вероятно неолита не притежава ензим и съответно ген, който преработва лактоза.

Често в напреднала възраст хората отново спират смилането на млякото отчасти и от факта, че в червата изчезва характерните бактерии, които допринасят за преработката на млякото в тялото. Поради тази причина тялото поглъща по-добре кисели млечни продукти, които вече съдържат определени микроорганизми, като правило това са лактофилни пръчки, бифидобактерии с различни щамове.

Често те вече се съдържат в млякото и са естествено средство за ферментация, но често се добавят отвън под формата на готови стартерни култури. Когато процесът на ферментация е прекъснат, се взема предвид общото съдържание на микроорганизми. Като правило най-доброто са кисели млечни продукти, съдържащи един компонент от фермента за ферментация - тези продукти имат най-голяма стойност за тялото.

Намира се на не рецепти за произшествия при такива млечни продукти като кисело мляко, тен (айрян), български кисело мляко държи като строго поверителна информация, благодарение на специалната квас. И е абсолютно сигурно, че няма различни фундаментални разлики между отделните щамове, е важно само те да са еднократни. Фактът, че някои от млечните продукти са обозначени с тяхното специфично наименование, играе по-различна роля от основната. По този начин ползата от киселото мляко или кефира зависи преди всичко от това колко микроорганизми съдържа, а не точно от това, което микроорганизми е. Технологията и микроорганизмите, използвани за ферментация, не променят хилядолетието! Така пият мляко - 250 мл, които съдържат 300 мг калций, и е приблизително същото, както е установено в 7 сардина (с костите), или в 3 чаши фъстъчено или 4 чаши черен боб.

Самият сок или какво можете да пиете на децата.
На много пакети сок можете да видите надписа, че този сок може да се пие на деца, започвайки от 3-годишна възраст. Обикновено това е критерий за специалното качество на сока, но нека да погледнем етикета. Обикновено, сок, направен от разтворения концентрат, произведен по искане на ТУ (технически условия) и сок от плодове пюре хомогенизира маса (което обикновено се използва за бебешка храна) се извършва в съответствие с ГОСТ (държавни стандарти), въпреки че има и изключения. Когато детето навърши 3 години, той може да се консумират храни, които консумираме възрастен, освен ако, разбира се, той няма алергия към него, и тази маркировка означава само, че сока подготвени с помощта на други производствени стандарти.

По тази причина много по-важно да се погледне характеристики като KAK "с прибавка на захар или други сокове", "наличие на консерванти или стабилизатори", "възстановен е сока или сок от прякото извличане", "ГОСТ или ТУ" и, разбира се срок на годност. Що се отнася до обозначенията на добавките и стабилизаторите, това е отделна и силно когнитивна сфера на познание, която е абсолютно необходима за съвременния гражданин.