Пържено морско свинче с пюре от патладжан

Морският бас е чудесна и много вкусна риба, а от време на време си струва да се поглезите с нея. Всяка зеленчукова гарнитура ще го пригоди. Днес подготвяме патладжан за риба.

Ние почистваме рибата (с тъп нож или скрепер) под водата, след което го изсушаваме. Поръсете със сол и се запържваме в масло, кожата надолу, докато се покрие с коричка. Добавете масло, за около 4-6 минути се запържва от другата страна. Домати, които хвърлят за една минута във вряща вода, след което отстраняваме кожата от тях. Поръсете със захар и сол и изсушете в пещта за около 15 минути, докато бъдат покрити с тънка мембрана. Ние се охлаждаме и смазваме с масло.Наближаваме garniru.Brikazhany нарязани на първо място, след това нарязани на резени, поръсете със захар и сол. Печете в пещта при 160 ° C за 1, 5 часа. Трябва да получите пюре, което смесим със заквасена сметана, добавете пипер и сол, ако е необходимо.