Къща за катерене

Ласанята е истинска перла на италианската кухня. Предлагаме класическа версия на това ястие - със сос от месо и бесамел.

Съставките

описание

Пригответе съставките.

Подгответе слоевете тесто за лазаня според инструкциите на опаковката. Порции чаршафи за лазаня се от изчисляването на 5 плочи на човек. Класическите чинии трябва да бъдат варени, но има и някои, които могат просто да се накиснат в гореща вода. Има и полуготови продукти, готови за сглобяване без готвене, а дори листове пресни макаронени изделия за лазаня.

Лукът, нарязан на малки кубчета, настъргайте морковите или фино нарязани. Смажете лука в олио на средна температура. Когато получи златист цвят, добавете морковите, разбъркайте. Кук на средна температура, като се разбърква от време на време, докато мекото.

Подгответе внимателно пастата с парче влажна кърпа или кухненска кърпа, покрийте с друга мокра кърпа отгоре и поставете следващия слой отгоре. Последният "под" трябва да бъде покрит, така че пастата да не изсъхне по време на подготовката на соса.

Добавете ситно нарязаната пипер към зеленчуковата смес, разбъркайте и изпържете заедно за 5 до 7 минути при средна температура, като се разбърква понякога.

Добавете мляно месо, намалете огъня до най-слабите и след това изсипете виното. "Разтваря" мляно месо във вино, разбърква се със зеленчуци. Изпарява се виното при средна температура, като се разбърква със шпатула.

Разтрийте доматите на голяма ренде (за това трябва да я отрежете и да разкъсате плътта и да изхвърлите останалата коричка).

Изсипете доматено пюре, разбърква се и се изпари водата от сос месо, докато маслото няма да действа върху повърхността (сосът трябва да получи доматен светъл оттенък). Това ще отнеме около 15-20 минути.

Междувременно ситно нарязайте чесън и магданоз. Комбинирайте със сос от месо, разбърквайте. Затворете капака и го извадете от топлината.

Пригответе сос бешамел. За да направите това, разтопете маслото, пържете брашното до златисто кафяво и разбърквайте непрекъснато със шпатула.

Намалете топлината до най-малката и внимателно изсипете млякото в тънка струйка, работейки енергично. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист. Довежда се до кипене, отстранете от чинията.

По желание може да се добави щипка на настъргано сирене към бешамела и сосът да се смеси, докато сиренето се разтвори напълно.

Вземи лазанята. Поставете табелите в замазка за печене. На върха поставете слой месов сос, изсипете сос бешамел, покрийте с друг слой паста. По същия начин, събирайте всяка порция от 5 тарелки.

Последният слой се изсипва обилно със сос бешамел, поръсено с настъргано сирене по желание и изпратено до предварително загрята фурна (180 градуса). Печете до златисто кафяво (около 30 минути).

Готово! Бон апетит!