Апетизатор vitello tonalo от ексцентричния chimenez bravo

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Консерви от риба тон - 20 гр
• Майонеза у дома - 30 гр
• Каперси - 7 гр
• Чесън - 1 г
• Rukkola - 10 гр
• Оцет от балсами - 5 г
• Зехтин - 10 гр

Метод за приготвяне

1. Телешкото се пече на грил и червеникава кора.
2. След това го завъртете в фолио, оформете ролката и я поставете в пикантна бульон, нагрята до 85 градуса. (Вода + червено вино + дафинови листа + корен от магданоз + корен от копър).
3. Готваме 1 час.
4. Листата от маруля се смесват, подправени със смес от балсамов оцет и зехтин, разпределени върху чиния.
5. Приготвяме тонато, смесваме всички съставки и разбъркваме с блендер.