lugode.ru

Узбекски пилаф

Узбекски пилаф
Моркови 600гр
Лук (100 гр.) 2 бр.
Фигура на Devzira 600 гр
Растително масло 200 мл
Агнешко месо 600гр
Чесън глави 2 бр.
Сол 2 ч.л.
Зира (кимион) 1 ч. Л.
1

Морковите трябва да бъдат нарязани на кубчета, а лукът не са твърде тънки пръстени. Морковете трябва да са много, и е по-добре да се вземе голям, не твърде млад, за да запази формата си. В Узбекистан жълтите моркови се използват за пилаф, но в много други страни е трудно да се намерят.

2

В този пилаф се използва узбекийският ориз девир, който е идеален за пилаф - той не кипва и не се залепва заедно. Оризът трябва да се измие и накиснат в студена вода в продължение на 30-40 минути.

3

На добре загрята тиган изсипете маслото и го оставете да се затопли. Лукът, попадащ в маслото, трябва да доведе до врязване на маслото.

4

Смажете лука върху голям огън докато златисто кафяво. От него трябва да излезе сок, така че месото, което ще добавим по-късно, да не е задушено, а печено.

5

Сега сложим месото, почистено от вените и нарязано на кубчета. Огънят също е страхотен.

6

Сварете месото, след като го обърнете, докато се изпече.

7

Добавете моркови, разбърквайте и гответе, докато се омекнат за 5-7 минути.

8

Сега изсипете около 500 мл вода, в средата сме поставили цял чесън, почистени само от горната обвивка. Оставете да заври, след това вземете чесъна и го оставете настрани. Добавете сол. Тя се нуждае от толкова много, за да направи водата малко по-солена от готовия пилаф, тъй като оризът ще отнеме част от солта.

9

Изсипете ориза и леко го нагласете. Водата трябва леко да покрие ориза. Сега готваме пилаф в продължение на 10-15 минути, докато водата почти изчезне. Ако водата е твърде голяма, трябва да направите дупки в ориза, така че водата да се изпарява по-бързо.

10

Когато основната част от водата се абсорбира, върнете чесъна в средата, поръсете ориз с леко нарязан зера и затворете плътно капака. Ако няма плътно покритие, можете да покриете пилаф с обърната чиния и вече отгоре с капак.

11

Пожарът трябва да бъде намален до слаб и да остане за 20-25 минути. Сега пилафът е готов.

Съставките

Моркови 600гр
Лук (100 гр.) 2 бр.
Фигура на Devzira 600 гр
Растително масло 200 мл
Агнешко месо 600гр
Чесън глави 2 бр.
Сол 2 ч.л.
Зира (кимион) 1 ч. Л.

описание

1


Морковите трябва да бъдат нарязани на кубчета, а лукът не са твърде тънки пръстени. Морковете трябва да са много, и е по-добре да се вземе голям, не твърде млад, за да запази формата си. В Узбекистан жълтите моркови се използват за пилаф, но в много други страни е трудно да се намерят.

2

В този пилаф се използва узбекийският ориз девир, който е идеален за пилаф - той не кипва и не се залепва заедно. Оризът трябва да се измие и накиснат в студена вода в продължение на 30-40 минути.

3

На добре загрята тиган изсипете маслото и го оставете да се затопли. Лукът, попадащ в маслото, трябва да доведе до врязване на маслото.

4

Смажете лука върху голям огън докато златисто кафяво. От него трябва да излезе сок, така че месото, което ще добавим по-късно, да не е задушено, а печено.

5

Сега сложим месото, почистено от вените и нарязано на кубчета. Огънят също е страхотен.

6

Сварете месото, след като го обърнете, докато се изпече.

7

Добавете моркови, разбърквайте и гответе, докато се омекнат за 5-7 минути.

8

Сега изсипете около 500 мл вода, в средата сме поставили цял чесън, почистени само от горната обвивка. Оставете да заври, след това вземете чесъна и го оставете настрани. Добавете сол. Тя се нуждае от толкова много, за да направи водата малко по-солена от готовия пилаф, тъй като оризът ще отнеме част от солта.

9

Изсипете ориза и леко го нагласете. Водата трябва леко да покрие ориза. Сега готваме пилаф в продължение на 10-15 минути, докато водата почти изчезне. Ако водата е твърде голяма, трябва да направите дупки в ориза, така че водата да се изпарява по-бързо.

10

Когато основната част от водата се абсорбира, върнете чесъна в средата, поръсете ориз с леко нарязан зера и затворете плътно капака. Ако няма плътно покритие, можете да покриете пилаф с обърната чиния и вече отгоре с капак.

11

Пожарът трябва да бъде намален до слаб и да остане за 20-25 минути. Сега пилафът е готов.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2021 lugode.ru