Узбекски пилаф от Андиджан от овнешко

съставки:

Моркови 600 гр.
Лук 2 бр.
Фигурата на Devzira 600 гр.
Растително масло 200 мл.
Агнешко месо 600 гр.
Чесън глави 2 бр.
Сол 2 ч.л.
Зира (кимион) 1 ч. Л.

Метод за приготвяне:
Разбира се идеалния пилаф готвене в един котел на открит огън, но можете да направите добро ризото, а в градски условия, с помощта на дебелостенна дълбок тиган.
Морковите трябва да бъдат нарязани на кубчета, а лукът не са твърде тънки пръстени. Морковите трябва да са много, и то по-добре е да се вземе голям, не е твърде млад, така че тя продължаваше да formu.V узбекски пилаф употреба жълти моркови, но и в много други страни, е трудно да се намери.

В този пилаф се използва узбекийският ориз девир, който е идеален за пилаф - той не кипва и не се залепва заедно. Оризът трябва да се измие и накиснат в студена вода в продължение на 30-40 минути.
На добре загрята тиган изсипете маслото и го оставете да се затопли. Лукът, попадащ в маслото, трябва да доведе до врязване на маслото. Смажете лука върху голям огън докато златисто кафяво. От него трябва да излезе сок, така че месото, което ще добавим по-късно, да не е задушено, а печено.

Сега сложим месото, почистено от вените и нарязано на кубчета. Огънят също е страхотен. Печете месото, след като го завъртите, докато се изгори.
Добавете моркови, разбърквайте и гответе, докато се омекнат за 5-7 минути.
Сега изсипете около 500 мл вода, в средата сме поставили цял чесън, почистени само от горната обвивка. Оставете да заври, след това вземете чесъна и го оставете настрани. Добавете сол. Тя се нуждае от толкова много, за да направи водата малко по-солена от готовия пилаф, тъй като оризът ще отнеме част от солта. Изсипете ориза и леко го нагласете. Водата трябва леко да покрие ориза. Сега се подготвят пилаф 10-15 минути, докато водата е почти ischeznet.Esli вода прекалено много, трябва да се направят дупки в ориза да води по-бързо isparyalas.Kogda насипно състояние на водата се абсорбира, върнете чесъна в средата, поръсете с малко ориз удряха Зира и плътно затварящ се капак , Ако няма плътно покритие, можете да покриете пилаф с обърната чиния и вече отгоре с капак. Пожарът трябва да бъде намален до слаб и да остане за 20-25 минути. Сега пилафът е готов. Готов сте да поставите пилаф върху чиния, а отгоре да украсите с чесън. Сервирайте най-добре с зеленчукова салата от домати, краставици и лук.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден