Зеленчукова яхния

Състав за зеленчуков задушник:

1 кг карфиол

500 грама домати

200 грама морков

1 кг скуош

250 грама лук

750 грама камбала

растително масло

пипер

зеленина

сол

Метод за приготвяне на зеленчуков задушник:

Започнете да раздробяваме всички зеленчуци, а след това върху растително масло за кратко нарязайте лука, добавете моркови към него и продължете да гасете зеленчуците. След кратък период от време добавете останалите зеленчуци, с изключение на домати. Разбъркайте добре и накиснете зеленчуците за 10 минути. След това добавете домати, сол и черен пипер по ваше усмотрение. Покрийте с капак и къпете, докато яйцето е готово, а след това просто поръсете с билки и сервирайте я на масата. Бон апетит!