Рецепта - зеленчукова задуша с пъдпъдък

Метод на готвене Зеленчукова яхния с пъдпъдъци:
С пъдпъдъци отделете гърдите и краката. Мариновайте месото в оцета, добавете сол и натрошен розмарин, оставете за 30 минути на студено.

Печете месото в зехтина докато не го приготвите наполовина (5 минути). Не изваждайте тенджерата от огъня, добавете нарязан със слама от праз и целина, цели домати и белени скилидки чесън, гответе за около 5-10 минути, постоянно разклатете тигана.

Преди края на пърженето добавете месната бульон, изсипете ядките, разбъркайте, разстилайте се на чиния, изсипете соса и украсете с полуготови яйца от пъдпъдъци, нарязани на половинки.

Приготвяне на сос: мида от червена боровинка се вари заедно с плодове от хвойна до гъста маса.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Зеленчукова яхния с пъдпъдъци ":

пъдпъдък - 2 броя,
дръжка от целина - 1 парче,
Праз - 1/2 дръжка,
чери домати - 6 броя,
розмарин - 1 клон,
чесън - 3 зъба,
пъдпъдъчи яйца - 3 броя,
лешник - 10 броя,
зехтин - 2 супени лъжици,
бульон от месо - 2 супени лъжици
За марината:
розмарин - 1 чаена лъжичка,
балсамов оцет - 0.5 чаени лъжички,
сол - 1/2 чаена лъжичка
За сос:
червена боровинка - 0,5 чаши, плодове от хвойна - 1 чаена лъжичка

Споделяне в социалните мрежи:

сроден