Печено в червено вино, бедро на агне

Много вкусно ястие, най-важното е агнето да е младо (до 12 месеца)

Грубо котлет моркови (3 средни), кора чесън (I е китайски, без зъби вътре - една глава - 3 карамфил, ако обичайната чесън), лук нарязани на половина (3 луковици на среден размер). Добавете зеленчуците и оставете да се варят още 40 минути. Бедро, за да получите, да се разположи на дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете за 15-20 минути.

По това време готвя соса. Съдовете, където е изпечено месото, се оставят на средна топлина, добавят се 300 мл вино и се загряват, като се разбърква непрекъснато, се отстранява пяната и мазнината от повърхността. Пробийте през сито, зеленчуци вече не са необходими. Изсипете течността в чист съд, след като се загрява до кипене, намалете огъня, добавете сушени билки букет Garni и варете, непокрити, докато количеството на течността се намалява с една трета (продава вече приготвената смес Garni, която, обаче, е много лесно да го направите сами) , Вземете букет от гарнитури, подправете със сос. Ако изглежда течен, добавете чаена лъжичка нишесте, предварително разтворени в малко количество незагрята вода. Соса е готов.

Съставките

описание

За готвене ще е необходимо да използвате чугун (или друго, но с дебелостенни и добре поддържани топлини) прибори с капак. Силно топлина там рафинирано растително масло и Скара бедрото (1.5 кг) от всяка страна до златисто кафяво (1 минута) .Bedro отстрани от топлина, сол, добавя се 150 мл говеждо или зеленчуков бульон и 150 мл сух червено вино (у Аз бях shiraz). Печете във фурната под капака за 2,5 часа при температура от 130 градуса.

Грубо котлет моркови (3 средни), кора чесън (I е китайски, без зъби вътре - една глава - 3 карамфил, ако обичайната чесън), лук нарязани на половина (3 луковици на среден размер). Добавете зеленчуците и оставете да се варят още 40 минути. Бедро, за да получите, да се разположи на дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете за 15-20 минути.

По това време готвя соса. Съдовете, където е изпечено месото, се оставят на средна топлина, добавят се 300 мл вино и се загряват, като се разбърква непрекъснато, се отстранява пяната и мазнината от повърхността. Пробийте през сито, зеленчуци вече не са необходими. Изсипете течността в чист съд, след като се загрява до кипене, намалете огъня, добавете сушени билки букет Garni и варете, непокрити, докато количеството на течността се намалява с една трета (продава вече приготвената смес Garni, която, обаче, е много лесно да го направите сами) , Вземете букет от гарнитури, подправете със сос. Ако изглежда течен, добавете чаена лъжичка нишесте, предварително разтворени в малко количество незагрята вода. Соса е готов.