17 Март - Ден на Св. Патрик: рецепти за ирландска кухня за закуска, обяд и вечеря

Съдържание

• Ирландска закуска
• За обилна вечеря - говеждо яйце в Гинес
• За вечеря - шоколадов кейс с ирландски крем
• И, разбира се, ирландско кафе!

Ирландска закуска

Известно е заради калориите и ситото си, приблизителния състав на ирландската закуска:

• Бъркани яйца от едно яйце или бъркани яйца.
• Препечен бекон.
• Колбаси с гарнитура от боб и домати.
• Бяла и черна пудинг.
• Картофеният хляб е Фъдж.

За обилна вечеря - говеждо яйце в Гинес

Съставките

• Постно говеждо - 7000
• Растително или разтопено масло - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Сол и прясно смлян лют червен пипер - на вкус
• Големи моркови, нарязани на кубчета - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън -2-3 зъба
• Карамфил - 2-3 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Бира Гинес - 250 мл
• 2-3 клончета мащерка
• Магданоз - на вкус

Метод за приготвяне:

Подстрижете месото, отстранете мазнините и хрущяла. Нарежете на кубчета 3x3 см и ги поставете в купа с 1 супена лъжица масло. Смесваме брашното със сол и смлян пипер, разтопете месото в смес. Загрейте остатъчното масло в голям тиган при висока температура. Сварете месото от всички страни. Добавете лук, нарязан чесън и доматено пюре в тигана, покрийте и къкри за около 5 минути.

Прехвърлете съдържанието на тенджерата в тенджера, покрийте го с Гинес. Пригответе месото да заври, добавете морковите и мащерката. Задушете поне 2 часа. Накрая добавете нарязания магданоз. Сервирайте с варени картофи.

За вечеря - шоколадов кейс с ирландски крем

съставки:

За основа:

• шоколадови бисквитки - 170 г
• Масло - 70 гр
• захар - 3 супени лъжици.
• какао на прах - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• крема сирене Филаделфия - 600 гр
• заквасена сметана - 180 г
• захар - 1 1/4 чаша
• какао на прах - 1/4 чаша
• брашно - 3 супени лъжици.
• яйце - 3 бр.
• кремообразен ликьор Baileys (или Шеридан) - 1/2 чаша

За ganache:

• крем - 100 мл
• шоколад - 100 гр
• шоколадови чипове - за декорация

Метод за приготвяне:

За кората: разбийте бисквитките с блендер. Смесете със захар и какао. Разтопете маслото и разбъркайте с бисквити. Поставете в тавичка и добре натискайте долната част на чашата (също е удобна за употреба с пластмасова торбичка). Оформете малка страна около 1 см. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10 минути. Охладете го. Оформете краищата на маслото и поставете лента от хартия за печене в кръг.

За пълнене: леко разбийте кремообразното сирене със захар до гладка. Изсипете брашното и какаото, разбъркайте. Добавете яйца (по един наведнъж), леко победени. Добавете заквасена сметана и ликьор, разбърквайте. Изсипете масата върху кората на бисквитката. Леко докоснете формата на масата, за да освободите въздушните мехурчета. Печете при температура от 130 градуса 50 - 60 минути. В крайна сметка не излизайте навън, леко отворете вратата на фурната и оставяйте да се охлади. Премахнете в студено с формата, охладете.

За Ganache: В купа, разбърква сметана и шоколадов чипс, стопи във водна баня или микровълнова пещ, Разбъркайте добре до хомогенна (1 мин.). Налейте граната върху рамото с помощта на шпатула.

И, разбира се, ирландско кафе!

съставки:

• Уиски ирландски - 50 мл
• Захарен сироп - 15 мл
• Вода без газ - 120 ml
• Мляно кафе - 30 гр
• Крем (33%) - 50 мл

Метод за приготвяне:

Изсипете сметана в купата и разбъркайте за около минута. Добавете ирландско уиски, горещо кафе и захарен сироп. Разбъркайте с коктейлна лъжица и я използвайте, за да поставите слой от сметана на върха.