Сглобяема студена със зеленчуци (фоторецепция)

Зимата изобщо не е зима, ако на масата няма студено! През този период на годината много домакини получават своите тетрадки с рецепти и готвят вкусно, без нищо, нито сходно ястие. Неговият възлюбен е бил в старите дни и все още остава днес. На всеки празник и само на всеки ден, желето винаги ще бъде приятна закуска на масите.

Между другото, се смята, че неговите "предци" са силни месни бульони с пълнители, приготвени от нашите предци. Те се състоят от различен набор от съставки, например, на обикновените хора това е просто различни месни остатъци от аристокрацията на бульон добавят подправки, много от които са редки, както и зеленчуци.

Състав за готвене:

едно гърло на говеждо месо
три свински крака
две пресни моркови
450 грама замразен зелен грах
два глави лук
сладък пипер
черен пипер и грах
дафинови листа
сол

Забележка: Как да готвя студ: Предварително готвя краката и стъблото за няколко часа преди готвене. През това време е желателно водата да се изцежда няколко пъти, като се замени с чиста. Също така си заслужава да почистите кожата от мръсотия и изгаряне.

Рецептата за готвене:

Поставете продуктите в широк голям съд (тук е използвана 10-литров), добавете белени лук цели глави от подправки - черен пипер и двата вида. Между другото, бульонът става по-прозрачен от лука. Излива се вода, без да се прибавят към ръбовете на чиниите няколко сантиметра и се поставят на среден огън.

По време на готвене премахнете пяната навреме, добавете сол на вкус, намалете топлината и гответе / накачете, докато всички кости се счупят. Главите на лука от тигана могат да бъдат премахнати за един час и да се постави лаурушката. Приблизителното време за почивка е 6-7 часа. Смята се, че колкото по-дълго се приготвя, толкова по-вкусно, по-силно и по-наситно става студът.

Когато всичко е варено, внимателно с помощта на шума преместете месото с ями в подходяща чаша. Останалият бульон може да се филтрира и да се върне на печката, но не включете огъня много.

Морковът се нарязва на малки кубчета и се излива в тенджера заедно със замразен грах. Изпийте за половин час.

Ако крака и пищяла леко охладен, извадете месото от костите с кожата, фино котлет или просто "почивка" с ръцете си, сякаш триене на влакното между пръстите на ръцете, като по този начин се елиминира проникването на най-малките семена. Някои домакини прескачат месото чрез месомелачка, но не разваляйте чинията.

Поставете бульон и гответе със зеленчуци за още половин час.

Чесънът на чесъна разтривайте или изстискайте пресата директно в тигана. Поръсете на черен пипер и сол, ако е необходимо. Премахнете горещото горещо желе от печката и я оставете да се охлади леко.