Пасти

Да, момичета, днес имаме chebureks. Не, не е така ... Днес имаме оооохех вкусни чебучици. Резултатът е просто магически. Беше много, много, много вкусно.
Ще ви трябва:

За теста:
450 g брашно
5 g сол
175-275 ml студено мастно мляко (взех средно 230 ml)
75 грама водка

За пълнене:
450 г мляно месо (имам говеждо месо)
сол / пипер
100 г лук
80 мл студен кефир

Как да готвя:

1. Смесете млякото със сол и го изсипете в купа брашно, като го разбърквате с брашно с вилица. След това започнете да мехтене тестото с ръцете си и постепенно добавете водката.

2. Замесете тесто не е много стръмен, прекалено фин резултат не е необходимо да се търси преди всичко, че тя трябва да бъде мека и не се придържаме към ръцете ... с фолио и го изпраща в продължение на 30 минути. в хладилника.

3. Onion кайма, ако не разполагате с месомелачка (като мен), тя се срязва на малки парченца, prisalivaem малко, му даде малка лъжа надолу, а след това се смила в блендер, добавете мляно лук, сол, черен пипер, кисело мляко, добър месене на пълнеж ...

4. Завъртете тестото до дебелина 1-2 см, добавете го три пъти ...

5. Извадете тестото отново и го сгънете три пъти ...

6. Сега ние по-точно извадете тестото и го завъртете в много стегната ролка ...

7. Ние го нарязани на същите парчета, аз го отрязани с 10, но по мое мнение, че е напълно възможно да го отрежете на 12-15 парчета.

7. Плъзгащият щифт и повърхността, на която се търкаля тестото, се смазваме с тънък слой масло (в никакъв случай не изсипвайте брашното). Извадете тестото много тънко с дебелина 1-2 мм. Изрязах капак с капак, направих и хекюрк от парчета ...

8. Поставете пълнежа по-близо до единия край на тортата ...

9. Покрийте второто половина, натиснете дланта така, че излишният въздух .... и леко следи по краищата, като поставихме два слоя тесто един върху друг, трябва да ги развържем отново до дебелина 1-2 мм ....

10. Вихнете през ръба (на снимката, аз не отидох достатъчно дълбоко с вилица, такъв cheburek може да се отвори по време на пържене, така че нека да отидем по-дълбоко с вилица) ....

11. Покрийте чавурките и ги оставете да почиват за 15 минути. След това ги завъртете и преминете през вилицата от другата страна (тук на снимката се вижда, че отидох по-надълбоко с вилица, такава чебюрка няма да се отвори в процеса на пържене ...)

12. Загрейте маслото в дълбока тиган ... Идеалната температура е 180 градуса, ако е по-висока, тестото просто ще изгори и пълнежът ще остане влажен .... Пропуснете пасти в маслото, веднага след като те се появят, веднага ги опровергае (не е страшно, те все още не са зачервени), изпържи втората страна, докато варени, и след това да ги превърне не за дълго Върху първата страна, за да го покафенее, сложете ги върху хартиени кърпи , така че излишната мазнина е изчезнала.

13. Ние служим горещо! Тънко меко тесто, с хрупкава кора и сочно пълнене ... .. колко вкусно ...

Бон апетит!