Chebureks направени от юфка или тесто

Състав за тестото за крем:
- 3,5 чаши брашно
- 1 яйце
- 1 чаша вряла вода
- 1 супена лъжица. растително масло, сол
Съставки за просто тесто с юфка:
- 3 чаши брашно

- 1 яйце
- 1/2 чаша варена вода
- 50 гр. водка
- сол

Състав за пълнене:
- 500 гр. маслено свинско месо (можете да смесвате говеждо месо и свинско месо)
- 300-350 гр. лук
- 1/3 чаша варена вода или кефир
- черен пипер
- сол
Метод за приготвяне:
Обикновено lapshevoe сладкар както за кнедли (брашно, вода, яйца и сол), добавете малко водка към тестото е сушата. Всичко е добре да се месят и да се остави да лежи 20-40 минути. Докато тестото лежи, подготвяме пълнежа. Месо (в съотношение 1: 2 мастна говеждо и свинско), кайма, добавяне на едро нарязан лук (2/3 от размера на месо), изсипва 1/3 чаша вряща вода или 100-150 гр. кисело мляко, добавете подправки - сол, черен пипер, риган и всичко се смесва старателно да се получи пластмасова massy.Zharit по-добре в разтопено мас или смес от свинска мас и растително масло на 1: 1. Възможно е да се изпържи и един само горещо масло (в този случай е полезно да се добави масло до 1/5 от масло или топено масло).
Подготовка на тесто за палачинки. Сварете чаша вода с щипка сол и 1 супена лъжица. от растително масло, извадете от топлина, добавете с разбъркване 1/2 чаша брашно и разбъркайте добре, така че брашното се насища с гореща вода. Когато брашното се вари и се охлажда леко, добавят се яйцето и бавно се изсипва по около три чаши брашно към тестото се оказа хладно, като равиоли. Тестото да излезе за един час, а след това отново да месят. Тестото не трябва да се придържа към ръцете, масата или въртящия се щифт, може да се търкаля без да се поръсва с брашно. Готови тесто се навиват в колбаси и се нарязват на парчета с размер на пилешко яйце. Всяко парче се търкаля в палачинка, поставя се плочата нагоре и внимателно се изрязва с нож. Нарежете нарязаните ръбове настрани и накрая добавете тестото. Поставете тънък слой мляно месо на половината чаша. Покрива се с втората половина на кръга плънка тестото, внимателно извайвам краищата с пръстите си и 2/3 от ширината на получения заварката ги изравнявам с вилица (вилица, без прехвърляне важно да не се пробива тестото). В чугун за пържене нагоре масло (или мазнини), наляло слой, приблизително, в дебел пръст. Срежете на средна топлина първо от едната страна, а след това от другата, докато chebureks станат същите като на снимката. Веднага сервирайте горещо на масата. Яжте веднага след като малко хладно, измити с бира или гореща пиле бульон.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден