Густав с гъби

съставки:

• 700 гр. месо (пулп)
• 300 гр. гъба
• 1 голям лук
• 1 супена лъжица. брашно
• 100 ml. доматен сос
• слънчогледово масло
• вода или бульон
• черен пипер на прах
• сол

Рецептата за готвене:

1. Така че, за гюлаш с гъби ще имаме нужда преди всичко от гъби. Всяка ядивна гъби ще направи. Най-много ми харесва гюлаш с гъби.
2. Гъбите се измиват внимателно. Гъби не са оставени във водата, защото харесват гъба, която абсорбира вода, което значително влошава вкуса им.
3. Запържете гъбите на средна температура в малко количество растително масло. Когато сокът, излъчван от гъбите, се изпари, отстраняваме гъбите от огъня.
4. Ние приемаме седемстотин до осемстотин грама прясно месо без вени и междинни слоеве. Колкото по-младо е животно, толкова по-мекото гюлаш ще се окаже. Изрязваме месото на малки парчета, така че да може да се поглъща, без да се хапе.
5. На силно нагрята тиган се запържват парчета месо до красива препечена кора. Ако готвите месо на слаб огън, месото бързо губи течността си и става суха и вкусна.
6. Добавете към месото ситно нарязан лук. Месото с лук се задушава на средна температура, докато лукът стане прозрачен.
7. Почти готовото месо е отменено настрани. Слагаме една лъжица брашно без плъзгане в горещото масло, разбъркваме го, така че бучките да не се образуват.
8. Добавете половин чаша доматен сос или няколко парчета настърган домат. При отсъствието на първото и второто можете да добавите една супена лъжица доматено пюре. Докато разведеното брашно не поема бучката, бързо се изсипва в месото или месото.
9. Сокът трябва почти да покрие месото. Разбъркваме всичко, за да направим хомогенен сос.
10. Добавете пържени гъби, черен пипер и сол, за да вкусите гюлаш на слаб огън, докато месото стане меко.
11. Времето зависи от вида на месото, готвене голаш голф за 30 минути, свински грила ще бъде готов много по-рано. Гулата с гъби сама по себе си е много вкусно ястие.
12. За гостите може да се сервира в ресторантска версия (две гъби + три парчета месо + клонче от мързел). И за гладния съпруг, който се е върнал от работа, разбира се, ще ви е необходима допълнителна чиния под формата на чиния от вкусни картофени пюрета, каша от елда или паста.