Реалният украински борш

Реалният украински борш

Съдържание

Истински украински борш.

Започваме с подготовката на бульон.
Ние готвя истински украински борш.
Зареждане с гориво за истински украински борш.
Couchman да ви помогне.
Повторете и коригирайте.

- това ястие принадлежи на украинската кухня. Нека да погледнем какво истински украински борш и му gotovit.Voobsche първоначално, супа, наречена "сготвяне на зелено", но с течение на времето променя името си на супата, като основната му съставка е червено цвекло (червено цвекло), и по старите дни , в Старославянския, Буряк нарича "борш" оттам и името Борш. Времето е минало и боршът се е превърнал в добре познато световно наследство. Налице са многобройни разновидности на борш: сибирски, уралски, руски, беларуски, полски, български и дори парижки. Но все пак единственият компонент на борш винаги е червено цвекло.

Истински украински борш.

Съставки със скорост от 4 до 5 литра.

Говеждо или свинско: 300-400 гр.
Картофи: 8-9 сребърни картофи.
Цвекло (Buryak): една голяма глава 350-400 гр.
Зелето е свежо: 700-800 гр. (малка глава)
Моркови: 50-70 гр. (един малък)
Лук: една малка глава 50-60 гр.
Доматна паста: 70-100 гр. (2-4 супени лъжици) или 3-4 сребърни домати.
Мазнини: 15-20 гр.
Чесън: 2 зъба.
Черен и сладък пипер за 7-8 грапа.
Залив листа 1-2 листа.
Сол, захар и зеленчуци на вкус.

Започваме с подготовката на бульон.

Говеждо или свинско месо, желателно е да изплакнете частта на гърба под течаща вода. Изсипете петлитрова тенджера с хладка вода и я поставете на огъня. След като бульонът се кипи, от повърхността му трябва да съберете пяната и да бостите огъня, така че бульон внимателно. По време на готвене, трябва да се съберат от повърхността на мазнините в бульон, след това, може да се постави, за да гасят lukom.Varim моркови с бульон, докато готвят месо. Обикновено 2-2.5 часа. Така че бульонът за този украински борш е готов. Месото може да се извади, отделени от костите и се слага в някои ястия, докато готвят борш, но това е един аматьор, супа може да се приготви с месо, но до края на подготовката си, поради честото бъркане на месото ще бъде много rassloeno.Gotovy бульон е необходимо да се напряга през шум. По този начин е възможно да се отървете от малки кости, които обикновено остават след рязането на месо.

Ние готвя истински украински борш.

Нека започнем със зеленчуци. За удобство зеленчуците най-добре се измиват, почистват, нарязват и нарязват предварително, но това може да стане при готвене на самата чиния. Първо, почистете картофите. Измива се, нарязва на парчета и се влага в бульон и се задушава. Докато бульонът кипи, е необходимо да се почисти средната глава на глигана от кората и да се нарязва на блокове. Цвеклото (Buryak) може да се разтрива и върху голям ренде. Бульон с варени картофи, слагаме борика и се задушаваме. Сега е времето да добавите бульона. Направи го по своя преценка, препоръчителната доза - чаена лъжичка на 5 литра kastryulyu.Bulon ври отново, добавете ситно настърган зеле предварително. Зелето се раздробява без главата, добре, само за всеки случай, ако някой не знае. Между другото, ако поставите зеле на този етап, то ще бъде меко. За любителите на твърдо зеле го давам за 10-15 минути, докато варени borscha.Posle следващия вряща супа нужда да затегнете до минимум на огъня, но че все още кипи. Не забравяйте да разбърквате истинския украински борш от време на време, в противен случай някои от неговите съставки могат да изгорят. Морковът кипи, добавяме зареждане с гориво.

Зареждане с гориво за истински украински борш.

Почистваме и нарязваме фино назъбената глава лук. Загрейте тигана, изсипете 1-2 супени лъжици растително масло и поставете лука там. Лукът се запържва на средна температура до златисто кафяво, а не кафяво, а именно златисто. След това добавете морковите предварително почистени и разтрийте върху голям ренде. Фрай за около 3-5 минути. Сега завийте огъня до минимум и добавете доматената паста или пресните настъргани домати. Доматенова паста 2-3 супени лъжици, домати 2-3 средни. Сега е моментът да добавим мазнината, която събрахме от бульона, но също така е и любител. Солим и Сакранем. Сол на върха на една супена лъжица, захар една чаена лъжичка без слайд. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 5-7 minut.Itak, продължи да се готви borsch.Prikruchivaem топлинна енергия за ниско и добавете бульона черен пипер грах 7-8 бр., Бахар грах 7-8 бр., Дафинов лист 1-2 листа. Оставяме нашата варя известно време. истински украински борш е готов да направим още нещо - да подготвим дресинг от стари мазнини и чесън. Ние лежим в хаван 20-30 гр. ситно нарязани мазнини, за предпочитане стари, 2 скилидки чесън и малко сол. Ние разтриваме всичко с пестик до хомогенна маса. Добавете нашата превръзка за 5-10 минути, докато буршът е готов на малки порции, леко ги разтваря в борса. Добавете малко копър и магданоз. Пригответе супата още 2-3 минути и изключете огъня.Сега, ВАЖНО - покрийте борса с капак и го оставете да го варете за 30-40 минути. _______________________________

Couchman да ви помогне.

За истински украински борш е много вкусно, прозрачно, богато и ароматно, по време на подготовката си, като се започне с подготовката на бульон, е необходимо да го готвя на слаб огън и с капак затворен. Бавен огън няма да позволи на мазнината на повърхността да бъде осапунена и ще даде на борш прозрачност, а покритият капак ще запази целия аромат на зеленчуците. _______________________________

Повторете и коригирайте.

Така че, нека за кратко да повторим и да поправим целия процес на подготовка на този украински борш. Филтрираме го. Поставяме го на огъня и го довеждаме до кипене. Слагаме картофи в него наситно нарязан. Приведете до кипене. Подправете със сол. Поставяме буряка, натрива се върху голяма ренде или се нарязва на малки парченца. То отново кипи. Добавяме предварително нарязано зеле. Изчакаме да заври. След това в курса се пържени превръзки от лук и моркови, а след това задушени с добавяне на домат, сол и захар. Задържаме огъня до минимум. Полагаме горчив, сладък грах и дафинов лист. Накрая полагаме превръзката от мазнината с чесън и го разтваряме на малки парчета в борса. След като изключите пожара, покрийте го с тесен капак и му дайте около половин час за варене. Е, тук истински украински борш готов! Бон апетит!ПослеписХаресва ли ви рецептата? Може би нещо друго трябва да се добави или имате ли си невероятна рецепта за готвене за истински украински борш? И може би малка, но важна тайна? Пишете за това в коментарите, а много ще разберат за това, и естествено ще бъдете благодарни.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден